Les baies d'argousier sont appelées "comprimés de vitamines". Les fruits contiennent un certain nombre de vitamines - C, E, B1, B2, B3, B6. Ils contiennent beaucoup de carotène. En Sibérie, il y a plusieurs siècles, l'argousier était utilisé pour soigner les gens. Ils renforçaient la santé en faisant des teintures et des décoctions à partir de ses baies.
Cueillette de baies
Vous devez savoir comment et quand récolter correctement l'argousier. Il est récolté en août, mieux dans la seconde moitié de celui-ci. A cette époque, il est entier et sec. Il est bon de cuisiner de la confiture, des confitures, des sirops à partir d'une telle baie. Il convient à une utilisation fraîche. Si la baie est récoltée en septembre et trop mûre, il est préférable d'en préparer du beurre et de la gelée. Il est très difficile de cueillir la baie, car elle a des branches très épineuses.
Il existe de nombreuses recettes de plats à base d'argousier. Le jus en est extrait, la gelée, la compote sont bouillies, la confiture est faite. Ils préparent des cocktails avec, en ajoutant du lait, des mousses, de la marmelade, etc.
"Confiture crue" - une baie en sucre
L'une des façons les plus simples de cuisiner l'argousier est de le saupoudrer de sucre. Prenez 2 kg de baies et 1 kg de sucre. La baie est recouverte de sucre et mélangée. Le temps attend. Une fois le jus libéré, égouttez-le dans des bocaux stériles et placez-le dans un endroit sombre et frais. Peut être réfrigéré. Il est bon de faire de la gelée et du thé à partir d'un tel jus. Vous pouvez préparer une teinture cicatrisante avec de la vodka ou du cognac. Si vous buvez du jus tous les jours pendant 1 c. vous pouvez vous épargner des rhumes en hiver.
Confiture d'argousier aux cynorrhodons
Cette confiture est un merveilleux élixir qui soutient bien l'immunité pendant la saison froide.
Pour la confiture, vous aurez besoin de:
- 1 kg d'argousier
- 1 kg de gros cynorrhodons
- 1 litre d'eau
- 1kg de sucre
- Lavez soigneusement l'argousier. Il est préférable de le faire en le mettant dans une passoire. Tenir sous un robinet d'eau froide. Coupez la rose musquée et retirez les graines.
- Faire un sirop avec de l'eau et du sucre.
- Stérilisez les banques à l'avance. Mettez-y les baies en couches. Verser sur le sirop préparé. Fermez les bocaux. Isolez, c'est-à-dire couvrez bien avec quelque chose de chaud et laissez refroidir complètement.
Comme cette confiture ne subit pas de traitement thermique, les vitamines qu'elle contient sont totalement préservées.
Gelée d'argousier
Il y a beaucoup de pectine dans l'argousier, et donc une gelée très savoureuse en est obtenue. Il est préparé uniquement à partir de sucre et de baies.
Obligatoire:
- 1,2 kg d'argousier
- 1,5kg de sucre
- Préparez l'argousier. Laver, enlever l'excédent. Faites chauffer la baie dans une casserole à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Il faut qu'elle donne du jus et éclate. C'est mieux si la baie est bien mûre.
- Écrasez ensuite la baie. Vous pouvez utiliser vos mains ou vous pouvez utiliser un béguin. Frotter au tamis. Ne jetez pas la pulpe: il est bon d'en faire cuire de la compote ou de la gelée. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes.
- Mélanger le jus d'argousier obtenu avec le sucre et mettre à feu moyen. Dès l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes. La mousse peut être retirée.
- Versez la gelée finie dans de petits pots stériles. Refroidir et réfrigérer.
