Le parmesan est un plat italien classique nommé d'après le fromage du même nom. Traditionnellement, les aubergines sont l'ingrédient principal de ce plat, mais elles sont cuites de telle manière qu'elles peuvent facilement être confondues avec quelque chose de garniture comme de la viande ou du poulet.
Il est nécessaire
- - 150 g de fromage Mozzarella;
- - 50g de farine;
- - 3 gousses d'ail;
- - 100 g de parmesan;
- - 2 aubergines;
- - basilic;
- - boîte de tomates en conserve;
- - huile d'olive;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Verser l'huile d'olive dans une poêle préchauffée. Hachez les gousses d'ail et ajoutez-les à l'huile, dès qu'elle est dorée, il faut la retirer de la poêle pour qu'elle ne brûle pas.
Étape 2
Prenez les tomates en conserve et hachez-les finement. Transférer dans une poêle, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 12-15 minutes.
Étape 3
Pelez les aubergines et les graines, coupez-les dans le sens de la longueur en lanières d'épaisseur moyenne (un centimètre et demi). Saler les tranches d'aubergine et laisser reposer un moment sur la table pour qu'elles libèrent leur amertume, puis éponger avec une serviette en papier ou une serviette en papier.
Étape 4
Saupoudrez légèrement les aubergines de farine et placez-les dans la lèchefrite. Faire frire des deux côtés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Coupez la mozzarella en petites tranches, hachez le basilic.
Étape 6
Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive, mettre 1/2 partie des tomates étuvées dans la première couche. Ajouter ensuite le basilic, les aubergines, les tranches de fromage Mazzarella, les tomates restantes et saupoudrer de parmesan râpé.
Étape 7
Envoyez au four, préchauffé à 180 ° C, pendant 25-30 minutes. Le plat de Parmigiano est prêt !
