Le ragoût de pois chiches et de poulet est un excellent plat satisfaisant qui égayera votre table et ajoutera des fibres essentielles à votre alimentation. Les pois chiches, les haricots, les lentilles aident à normaliser la glycémie, à abaisser le taux de cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Il est nécessaire
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de colza;
- - 2 branches de céleri finement hachées;
- - 2 carottes hachées;
- - 1 oignon haché;
- - 2 gousses d'ail finement hachées;
- - 1 litre de bouillon de volaille non salé;
- - 750 ml de sauce tomate;
- - 540 ml de pois chiches lavés et séchés;
- - 540 ml de haricots blancs en conserve;
- - 375 ml de pâtes sèches (il vaut mieux prendre des petits tubes);
- - ½ cuillère à café de poivre moulu;
- - 8 cuisses de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en petits cubes;
- - ½ tasse de parmesan râpé.
Instructions
Étape 1
Du nombre d'aliments ci-dessus, vous aurez 12 portions. Si vous souhaitez réduire le nombre de portions, utilisez simplement 2 à 3 fois moins d'ingrédients requis. Au lieu de haricots en conserve, vous pouvez prendre des haricots frais, auquel cas il faut les faire bouillir au préalable jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis les ajouter au ragoût.
Vous devez prendre une grande casserole, y faire chauffer de l'huile de colza, ajouter du céleri, des carottes et des oignons hachés. Faire frire à feu moyen jusqu'à tendreté. Après cela, mettez l'ail et, en remuant constamment, gardez les légumes sur le feu pendant environ une minute.
Étape 2
Versez ensuite le bouillon dans une casserole, ajoutez le concentré de tomate, ajoutez les pois chiches, les haricots en conserve, les pâtes, le poivre et portez à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Cela prendra 10-12 minutes. Ajouter le poulet dans la casserole et cuire encore 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Retirez la casserole du feu, laissez le ragoût "reposer" un peu et refroidir. Idéalement, le ragoût devrait reposer pendant la nuit, s'il n'y a pas le temps d'attendre, une heure suffira. Répartir le ragoût de pois chiches et de poulet obtenu dans des bols.
Décorez le plat avec du parmesan râpé et des herbes, vous pouvez le servir à table. Vous pouvez également servir des croûtons à l'ail ou au fromage avec le ragoût.
