Le plat rituel de Noël - kutia contient nécessairement du pavot, qui symbolise la prospérité dans la famille. Mais il n'est pas seulement versé dans le kutya, mais spécialement préparé pour cela. Et il y a quelques astuces ici pour rendre le pavot savoureux et parfumé, et ne pas grincer des dents.
Il est nécessaire
-
- pavot - 150-200 g;
- sucre - 100 g;
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau bouillante sur le coquelicot lavé à l'eau chaude et laissez refroidir. L'eau devrait le couvrir 2-3 doigts. Pendant ce temps, le coquelicot va gonfler et peut être frotté entre vos doigts. Égoutter l'eau refroidie, mais laisser un peu, sinon le coquelicot sera trop sec. Si vous n'avez pas la patience d'attendre que l'eau refroidisse, vous pouvez faire bouillir le pavot pendant environ une demi-heure, puis le refroidir dans de l'eau froide.
Étape 2
Placez trois cuillères à soupe de graines de pavot dans le makitra et commencez à frotter. Si de tels plats ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser une petite casserole ordinaire et un béguin en bois. Après avoir extrait le lait de pavot, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre à la macitra et broyez encore, pendant que le pavot noircit à nouveau. Transférez le pavot bien écrasé dans un autre plat et broyez une nouvelle portion de la même manière. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez préparé le coquelicot entier pour le kutya. Ajouter du sel si désiré.
Étape 3
Si vous ne voulez pas frotter le pavot à l'ancienne, passez-le plusieurs fois dans un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur. Lorsque le pavot devient blanc à cause du lait de pavot, cela signifie que les graines de pavot se sont ouvertes, ce qui est nécessaire. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, il suffit de mettre uniquement du miel dans le kutya lorsque vous mélangez tous les composants.
Étape 4
Mélanger les graines de pavot préparées avec les céréales bouillies, les noix, les raisins secs et le miel juste avant de servir le kutya et bien mélanger. Vous pouvez y ajouter de la cannelle, cette épice se marie bien avec tous les ingrédients et rehausse la saveur du pavot. Le kutya de Noël est servi froid.
