Le goût du rouleau aux graines de pavot est familier depuis l'enfance. La pâte à levure se marie bien avec la garniture au pavot. Le petit pain à faire soi-même sera un excellent dessert pour le thé fait maison.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- - 0,5 kg de farine;
- - 5 - 7 g de levure sèche;
- - 200 ml de lait;
- - 2 oeufs;
- - 50g de beurre;
- - 1, 5 Art. cuillères à soupe de sucre;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 500 g de pavot;
- - 100 g de beurre;
- - 100 g de miel;
- - 1 verre de lait;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Instructions
Étape 1
Placer la pâte à tarte. Chauffer le lait à température ambiante. Dans un bol, mélanger 100 ml de lait chaud, 0,5 tasse de farine et la levure sèche. Bien mélanger, passer la pâte au tamis pour que les grumeaux de farine soient complètement dissous.
Étape 2
Couvrir le bol de film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte va doubler.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans le lait tiède, saler. Mélanger délicatement le mélange de beurre et de lait avec l'infusion assortie.
Étape 4
Séparez les jaunes des blancs. Frotter les jaunes avec du sucre ou du sucre en poudre. Verser la masse jaune dans la pâte. Battez les protéines refroidies avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles deviennent une mousse épaisse. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés à la pâte. Ajouter le reste de farine tamisée et mélanger.
Étape 5
Placer la pâte sur une planche farinée. Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Transférez-le dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. Pétrir ensuite la pâte en libérant de l'air.
Étape 6
Préparez la garniture. Rincez les graines de pavot et versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez l'eau et remplissez le coquelicot d'eau bouillante pendant quelques minutes. Après le coquelicot, séchez-le.
Étape 7
Mélanger les graines de pavot avec le sucre et émincer. Mélanger les graines de pavot moulues, le lait, le beurre et le miel dans une casserole. Le sirop de sucre peut être utilisé à la place du miel. Laisser mijoter la garniture à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Refroidir la garniture au pavot. Si la garniture est liquide, ajoutez un peu de semoule pour l'épaissir.
Étape 8
Abaisser la pâte en une fine couche d'environ 1 cm d'épaisseur et étaler toute la garniture sur la croûte. Rouler la garniture en un rouleau. Ne roulez pas le rouleau trop serré, sinon il éclatera à la cuisson. Badigeonner le rouleau avec un œuf battu et le placer sur une plaque à pâtisserie huilée.
Étape 9
Cuire un rouleau aux graines de pavot dans un four préchauffé à 180 - 200°C pendant environ 30 - 40 minutes. Si le dessus du rouleau brunit rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Couvrir le rouleau fini avec un chiffon humide et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.
