Avez-vous déjà goûté la cuisine polonaise ? Ensuite, vous devriez commencer par faire une tarte nationale - mazurek avec des pommes et des graines de pavot. Cette délicatesse ne vous décevra pas.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine de blé - 250 g;
- - beurre - 100 g;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 1/4 cuillère à café;
- - crème sure - 2 cuillères à soupe.
- Confiture de pommes:
- - pommes - 800 g;
- - sucre - 100-150 g;
- - eau - 50 ml.
- Remplir de graines de pavot:
- - œufs - 3 pièces;
- - sucre - 150 g;
- - amidon - 1 cuillère à soupe;
- - eau chaude - 2 cuillères à soupe;
- - graines de pavot cuites à la vapeur - 200 g;
- - flocons d'avoine - 150 g;
- - sel - 1/4 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Broyer le beurre en petits cubes. Mélangez-le ensuite avec de la farine pré-tamisée et transformez-le en petites miettes. Ajoutez les ingrédients suivants à la masse obtenue: sucre cristallisé, crème sure et sel. Bien mélanger le tout et pétrir une pâte molle. Mettez-le au froid pendant environ une demi-heure, préalablement recouvert de film alimentaire.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, retirez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie de manière à ce que la taille de la couche corresponde à la taille de la plaque à pâtisserie.
Étape 3
Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Placer la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et piquer délicatement avec une fourchette à plusieurs endroits. Laissez cuire environ 10-12 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture aux graines de pavot. Pour ce faire, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélanger le second avec du sel et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et ferme. Mélanger le premier avec du sucre cristallisé. Battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite de l'eau chaude et de l'amidon à ce mélange. Ajoutez-y les graines de pavot cuites à la vapeur et les flocons d'avoine. Bien mélanger. Ajouter progressivement les protéines à la masse résultante et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Pour faire de la confiture de pommes, procédez comme suit: Retirez la peau des fruits et coupez-les en petits cubes. Placer les pommes dans une casserole, mélanger avec de l'eau et du sucre cristallisé et mettre sur le feu. Faites bouillir ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse, c'est-à-dire pendant 15 à 20 minutes. Refroidissez-le.
Étape 6
Placez la confiture de pommes sur la croûte cuite, en l'étalant uniformément et en la nivelant sur toute la surface. Disposez ensuite le remplissage coquelicot. Laissez cuire le mazurek pendant environ une demi-heure.
Étape 7
Refroidissez les produits de boulangerie finis et laissez-les infuser - cela les rendra beaucoup plus savoureux. Mazurek aux pommes et graines de pavot est prêt !
