Les bagels roux préparés selon cette recette ont un goût inhabituel. Ils sont bons à utiliser avec du lait, mais aussi délicieux avec du café ou du thé. Désormais, pendant le Carême, les personnes à jeun peuvent remplacer le beurre par de l'huile végétale et graisser les bagels par des feuilles de thé. La pâte à bagel est préparée dans une machine à pain.
Il est nécessaire
- - 2 verres d'eau
- - une cuillère à soupe de sel
- - une cuillère à café de sucre
- - 2 cuillères à café de levure - sèche
- - 80g de beurre
- - 5 verres de farine
- - 30g de graines de sésame
- - 30 g de graines de pavot
- - 30 ml de lait
Instructions
Étape 1
Chargez la machine à pain avec de l'eau, du sucre, du sel, de l'huile, de la levure, de la farine. Dans une heure et demie, vous aurez une pâte. Il doit doubler de volume.
Étape 2
Placer la pâte sur un plan de travail existant. Pétrissez légèrement avec vos mains. Si la pâte colle à vos mains, ajoutez un peu de farine.
Étape 3
Divisez la pâte finie en petites parties, faites une boule à partir de chacune - environ 30 d'entre elles se révéleront. Rouler chaque boule en une bande, relier les bords. Laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud.
Étape 4
Plongez ensuite chaque anneau dans de l'eau bouillante et faites cuire de chaque côté pendant 20 secondes. Retirer les anneaux avec une écumoire. Déposez-les aussitôt sur une plaque allant au four.
Étape 5
Lubrifiez chaque anneau avec du lait, saupoudrez de graines de sésame ou de graines de pavot. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes - jusqu'à coloration dorée.
