Dans la lointaine enfance soviétique, ces bagels étaient vendus dans le rayon pain de n'importe quel magasin. Et puis ce délicieux produit a disparu des rayons. Maintenant, ils vendent des petits pains sous le couvert de bagels, mais leur goût n'est pas du tout le même. Il s'avère que faire de vrais bagels avec des graines de pavot n'est pas une grosse affaire.
Il est nécessaire
- - farine - 4 verres
- - levure sèche - 2 cuillères à café
- - eau - 290 ml
- - sel - 1 cuillère à café
- - sucre - 1 cuillère à soupe
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe
- - graines de pavot - 0,5 tasse
- - thé fort ou eau chaude - 0,5 tasse
Instructions
Étape 1
Versez l'huile de tournesol dans l'eau tiède, ajoutez le sucre et le sel, remuez. Ajoutez graduellement de la farine de blé à usage général de qualité supérieure mélangée à de la levure instantanée sèche. Pétrir la pâte et laisser dans un endroit chaud pendant une heure, recouverte d'une pellicule plastique ou d'un bol.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez un thé très fort en prenant 2 à 3 cuillères à café dans 150 ml d'eau. feuille de thé sèche.
Vous aurez besoin de thé pour humidifier la surface des bagels avant la cuisson.
Étape 3
Mettez la pâte poreuse légèrement serrée obtenue sur une table légèrement farinée et divisez-la en 45 à 48 morceaux. Rouler chaque morceau de pâte en boudin, enrouler en un anneau et relier les extrémités. Trempez chaque bagel dans des feuilles de thé chaudes et fortes pendant 2 à 3 secondes afin qu'un seul côté des bagels soit humidifié. Trempez ensuite chacun dans des graines de pavot sèches. Laisser lever les cercles de pâte sur une table farinée pendant 10 à 15 minutes.
Étape 4
Les bagels doivent être cuits dans un four chaud, en le chauffant à 220 - 250 degrés, pendant 15 minutes. La plaque à pâtisserie n'a pas besoin d'être huilée, il suffit de la saupoudrer d'un peu de farine. Il est important que le dessus des bagels soit sec et non mou.
Retirez les bagels prêts à l'emploi avec des graines de pavot de la plaque à pâtisserie, mettez-les dans un plat, couvrez-les d'un linge épais.
