La tarte au beurre bretonne est une pâtisserie assez calorique. Si vous n'avez pas peur que cela affecte votre silhouette, essayez par tous les moyens de faire cuire ce chef-d'œuvre culinaire.
Il est nécessaire
- - jaunes d'oeufs - 5 pièces;
- - farine à crêpes - 225 g;
- - beurre - 225 g;
- - confiture - 125 g;
- - sucre - 110 g;
- - sucre glace - 110 g;
- - eau - 1 cuillère à café;
- - vanilline - 3/4 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Après avoir coupé le beurre en morceaux assez petits, placez-le dans un robot culinaire avec la farine à crêpes, le sucre en poudre et le sucre cristallisé. Frappez ce mélange jusqu'à ce qu'une masse semblable à une miette se forme.
Étape 2
Mélanger 4 jaunes d'œufs avec la vanille dans un bol séparé, les battre, puis les ajouter au mélange de chapelure. Mélangez le tout au robot culinaire jusqu'à obtention d'une pâte homogène assez collante. Mettez-le au réfrigérateur en l'enveloppant de film alimentaire pendant au moins 2 heures.
Étape 3
À l'aide d'un plat allant au four graissé de 5 centimètres de profondeur et de 20 centimètres de diamètre, étalez la moitié de la pâte réfrigérée sur sa surface en une couche uniforme. Placez une pellicule de plastique dessus et tassez-la avec vos paumes. Après cette procédure, retirez le film et appliquez la confiture sur le gâteau tassé de manière à ce qu'il se trouve à un centimètre des bords.
Étape 4
Rouler le reste de pâte réfrigérée en une couche légèrement plus grande que la précédente et en recouvrir la confiture. Fixez le gâteau du haut vers le bas. Après avoir badigeonné la surface de la future tarte au beurre bretonne d'un mélange de jaune d'œuf et d'eau, faites-la cuire à 190 degrés pendant 45 minutes.
Étape 5
Une fois les produits de boulangerie refroidis, retirez-les soigneusement du moule. La tarte au beurre bretonne est prête !
