Cette galette de sarrasin vous surprendra par une alliance harmonieuse de saveurs sucrées et salées.
Il est nécessaire
- - 280 g de farine de sarrasin;
- - 280 g de farine de blé premium;
- - 1 et 1/3 cuillère à café sel de mer;
- - 1/2 cuillère à café cannelle;
- - 480 g de beurre;
- - 400 g de sucre;
- - 8 jaunes d'oeufs;
- - 2 oeufs;
- - 1, 5 cuillère à café extrait de vanille;
- - 4 cuillères à soupe rhum brun.
- Pour le glaçage:
- - 2 jaunes;
- - 2 cuillères à café lait.
Instructions
Étape 1
Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle se réchauffe à température ambiante et ramollisse. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés et préparez deux plats allant au four de 25 cm.
Étape 2
Tamiser la farine de blé et de sarrasin avec le sel et la cannelle. Battre le beurre ramolli et le sucre en une crème onctueuse et onctueuse.
Étape 3
Battre séparément les jaunes et l'extrait de vanille. Ajouter l'alcool au mélange, remuer.
Étape 4
Mélanger le mélange d'huile avec le mélange d'œufs à des vitesses élevées du mélangeur. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, bien mélanger. Transférez le tout dans deux formes préparées, nivelez avec une spatule.
Étape 5
Pour le glaçage, mélanger les jaunes avec le lait et badigeonner le dessus du gâteau. Faites un motif en treillis avec un couteau et mettez au four pendant 40 à 45 minutes. Disponibilité à vérifier standard, avec une écharde ou un cure-dent. Refroidir dans la forme et ensuite seulement retirer.
