L'ajout de coriandre à la pâte à crêpes lui donne un goût spécifique, et en combinaison avec du poisson rouge et du caviar, le plat s'avère délicieux. Ces crêpes seront un excellent apéritif pour la table de fête. Le saumon kéta légèrement salé, le caviar rouge, les herbes fraîches et le fromage à la crème délicat créent une combinaison parfaite, et la coriandre parfumée le complète parfaitement.
Ingrédients:
- Coriandre - 200 g;
- Fromage à la crème - 200 g;
- Saumon kéta légèrement salé - 250 g;
- Caviar rouge - 50 g;
- Eau - 0,5 cuillère à soupe;
- Lait - 1 cuillère à soupe;
- egguf de poule - 2 pièces;
- Sucre - 1 cuillère à soupe. je;
- Le sel;
- Farine de blé - 200 g;
- Huile végétale - 2 c. je;
- Aneth;
- Persil.
Préparation:
- Commencez par faire de la pâte à crêpes. Mettez la coriandre lavée dans un bol profond, versez un demi-verre d'eau et battez avec un mélangeur. Casser les œufs dans un bol avec le mélange obtenu, ajouter le sel et le sucre.
- Verser le lait et l'huile de tournesol dans le mélange.
- Bien tamiser la farine et verser dans un bol. Fouetter les ingrédients avec un mélangeur.
- Atteindre une masse homogène. Laissez la pâte infuser pendant 20 minutes puis commencez à cuire les crêpes.
- Préchauffer la poêle, graisser sa surface avec de l'huile. Verser une partie de la pâte à l'aide d'une louche. Faire griller la crêpe des deux côtés.
- Placez la crêpe finie sur une planche à découper. Badigeonnez-le complètement de fromage à la crème. Couper le filet de poisson rouge en lanières. Mettez des tranches de saumon kéta légèrement salé, un peu de caviar rouge sur le bord et des herbes fraîches finement hachées sur le dessus.
- Rouler la crêpe dans un tube et la couper en biais en trois morceaux. Faites de même avec le reste des crêpes.
- Placer les rouleaux de crêpes prêts à l'emploi sur une assiette plate tapissée de feuilles de laitue, garnir d'herbes et servir. Vous pouvez remplacer le kéta par n'importe quel autre poisson rouge.
Recommandé pour être servi avec une sauce crémeuse.
