Faites plaisir à vos proches et à vos proches avec des crêpes au chocolat insolites avec une garniture délicate. Cette recette utilise non seulement de la poudre de cacao, mais aussi du chocolat naturel, ce qui donne aux crêpes la couleur et la saveur appropriées. Pour la garniture, il est recommandé d'utiliser du mascarpone, dont le goût sera élégamment complété par des baies (myrtilles, fraises, cerises) ou des fruits sucrés finement hachés, par exemple une banane ou une poire.
Il est nécessaire
- Produits pour crêpes au chocolat:
- • Lait de toute teneur en matière grasse - 1 verre
- • Poudre de cacao - 1 c. l.
- • Chocolat amer - 1 barre
- • Oeuf de poule - 2-3 pcs.
- • Sucre granulé - 2 c. l.
- • Farine de blé -180 g
- • Sel - une pincée
- • Huile végétale dans la pâte - 50 ml et pour la friture
- Produits de remplissage:
- • Fromage mascarpone - 200-250 g
- • Sucre en poudre - 1-2 c. l.
- • Des baies ou des fruits
- • Sauce caramel ou chocolat pour la garniture
- Vaisselle:
- • Mélangeur
- • Bols à mélanger
- • Poêle à crêpes
Instructions
Étape 1
Le lait est versé dans un bol et chauffé de toutes les manières possibles, le moyen le plus rapide de le faire est au micro-ondes. Pendant que le lait chauffe, le chocolat doit être brisé en petits morceaux ou râpé sur une râpe grossière. Le chocolat est trempé dans du lait chaud et bien agité avec un fouet jusqu'à consistance lisse, puis mis de côté pour refroidir à température ambiante.
Étape 2
Pendant que le mélange chocolat-lait refroidit, il est temps de passer au reste des ingrédients pour la pâte à crêpes au chocolat. Les œufs de poule sont divisés en blancs et jaunes. Les protéines sont versées dans un plat sec et sans graisse et battues avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense. Pour que les blancs battent bien, pour obtenir une mousse stable, vous pouvez ajouter un peu de sel ou une goutte de vinaigre blanc en fouettant.
Étape 3
Les jaunes d'œufs sont frottés avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une seule masse blanche. La farine de blé est combinée avec de la poudre de cacao, tamisée et ajoutée aux jaunes. La mousse protéinée est étalée par parties dans la pâte et mélangée doucement. À la toute fin, les ingrédients liquides restants sont versés: huile végétale et mélange chocolat-lait. Tous sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse, brisant les grumeaux résultants. Les crêpes sont cuites de la manière habituelle, si nécessaire, graissez la poêle avant la première crêpe.
Étape 4
Lorsque les crêpes sont presque prêtes, vous pouvez leur préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez le mascarpone avec du sucre en poudre et battez pendant 30 secondes avec un fouet, mais pas avec un mixeur. Vous n'avez pas besoin de fouetter longtemps, car le mascarpone s'émiettera en beurre et la crème ne fonctionnera pas. La crêpe est remplie d'une garniture de fruits ou de baies et d'une cuillère à café de crème au mascarpone, arrosée d'une sauce sucrée de votre choix.
