Les crêpes sont un plat de la cuisine rituelle qui nous est venu depuis des temps immémoriaux et le reste. Il est difficile de trouver une personne dont l'enfance n'aurait pas été associée au souvenir des petits déjeuners du dimanche avec des lamelles de crêpes cuites par maman ou grand-mère, si délicieuses à manger avec de la crème sure. Il existe de nombreuses recettes de crêpes. Les plus populaires sont les crêpes fourrées. De plus, les garnitures sont très différentes - fruits, poisson, viande, légumes, champignons et autres. Essayez les crêpes fourrées aux pommes.
Il est nécessaire
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- Pour les crêpes:
- 0,5 litre de lait;
- environ 250 grammes de farine;
- 2 oeufs;
- 0,5 cuillères à soupe de sucre;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- Pour graisser le moule:
- un morceau de bacon (bacon).
- Pour remplissage:
- 250 grammes de pommes douces;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- cannelle.
- Pour la friture:
- ghee ou margarine.
Instructions
Étape 1
Fouettez légèrement les œufs et la moitié du lait. Tout en fouettant, ajoutez progressivement la farine de blé pré-tamisée dans le mélange lait-œuf en un mince filet (veillez à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux). En continuant de battre lentement, versez le lait restant, une cuillerée d'huile végétale. Ajouter le sel et le sucre à la fin. Vous devriez avoir une pâte à crêpes moyennement liquide avec la consistance du kéfir.
Étape 2
Cuisson des crêpes Placez une poêle plate à bords bas sur le feu (si vous avez une crêpière, utilisez-la) et attendez qu'elle soit bien chauffée. Lubrifiez le fond du moule avec un morceau de saindoux et doucement, en étalant par mouvements circulaires sur toute la surface, versez une partie de la pâte dessus. Faites frire la crêpe pendant 1,5 à 2 minutes (elle doit être complètement cuite), puis retirez-la de la poêle avec une spatule et placez-la sur une assiette. Vous n'avez pas besoin de faire frire l'autre côté. Graisser à nouveau le moule avec du saindoux et y verser une partie de la pâte, la répartir sur toute la surface du fond du moule. Cuire les crêpes jusqu'à ce que votre pâte soit terminée.
Étape 3
Préparation de la garniture Lorsque les crêpes sont prêtes, vous devez faire la garniture. Pour ce faire, épluchez les pommes du trognon et épluchez-les, hachez-les finement, mettez-les dans une casserole et recouvrez de sucre. Faire bouillir les fruits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient presque ramollis, en fin de cuisson ajouter une pincée de cannelle (peut être remplacée par des zestes d'orange, de citron ou de mandarine). La garniture aux crêpes est prête.
Étape 4
Préparation des rouleaux de printemps Mettez une poêle sur le feu avec du ghee ou de la margarine. Pendant que le beurre fond, préparez les crêpes. Placez la crêpe avec le côté vermeil vers le haut, mettez une cuillère à soupe de la garniture dessus (plus près du milieu) et enveloppez-la délicatement sous la forme d'une enveloppe. Faites frire les "enveloppes" obtenues et servez chaud, saupoudré de sucre en poudre. Les crêpes aux pommes peuvent être servies avec de la confiture, de la confiture, du miel, du sirop et, bien sûr, du thé parfumé fraîchement infusé.
