Les crêpes sont un plat traditionnel russe apprécié par de nombreuses personnes. Mais toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se vanter de pouvoir faire de fines crêpes en dentelle. Pour faire des crêpes fines, avec des trous, vous devez utiliser certaines astuces lors de leur préparation.
Il est nécessaire
Farine, fécule de pomme de terre, sel, sucre, huile végétale, œufs, lait, eau
Instructions
Étape 1
L'astuce la plus importante des crêpes ajourées est peut-être une pâte bien préparée. Pour faire des crêpes fines, il est très important d'utiliser la bonne recette. Par exemple, cette recette fera:
1. Prenez de la farine de blé 4 cuillères à soupe. cuillères avec lame, fécule de pomme de terre également 4 cuillères à soupe, mais sans lame. Mélanger la farine avec la fécule, ajouter une pincée de sel et 2,5 cuillères à soupe de sucre.
2. Ajouter 4 œufs de poule à ce mélange sec, mélanger délicatement.
3. Versez un demi-litre de lait chaud dans la pâte en portions en remuant avec un mélangeur.
4. La pâte doit sortir sans grumeaux. Ajouter l'huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères.
5. Laissez infuser pour gonfler l'amidon. Après une demi-heure, vous pouvez démarrer le four.
Étape 2
N'ajoutez pas plus de sucre à la pâte que ce qui est recommandé dans la recette - les crêpes brûleront. Si vous voulez des crêpes exactement sucrées, vous pouvez les saupoudrer de sucre après la cuisson ou faire des crêpes avec une garniture sucrée.
Étape 3
Si vous voulez que les crêpes soient trouées, ajoutez 2-3 cuillères à soupe à la pâte finie. cuillères d'eau.
Étape 4
Il est préférable d'utiliser une poêle à crêpes. Sinon, une poêle en fonte fera également l'affaire.
Étape 5
La poêle doit être très chaude. Il est important de verser la première crêpe dans une poêle très chaude, puis le reste des crêpes sera bien retiré. Avant la première crêpe, graissez la poêle avec du saindoux ou du beurre.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule le plus finement possible. Si la crêpe est trop fine, ne se retourne pas, il y a un secret. Pour éviter que la crêpe ne se déchire en la retournant, inclinez la poêle presque à la verticale. De cette façon, vous pouvez facilement retourner même une crêpe très fine.
Étape 7
Si vous suivez ces secrets, vous obtiendrez certainement de délicieuses et belles crêpes.
