Si vous avez du kéfir à votre disposition, et que vous ne savez pas quoi en faire, je vous conseille de faire des crêpes. Les crêpes au kéfir s'avèrent incroyablement savoureuses et légères, et vous pouvez les servir avec n'importe quelle confiture, confiture, miel ou envelopper la garniture à votre discrétion.
Il est nécessaire
- - 500 ml de kéfir;
- - cinq cuillères à soupe de farine;
- - trois oeufs;
- - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- - 1/2 cuillère à café de sel;
- - une cuillère à soupe de sucre;
- - 30 ml d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Prenez un bol profond, cassez les œufs dedans et battez bien pendant une minute à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur.
Étape 2
Ajoutez du bicarbonate de soude, du sel, du sucre aux œufs et remuez le tout pour dissoudre ces ingrédients.
Étape 3
Tamisez la farine à travers un tamis en métal deux ou trois fois (cette procédure aidera à saturer la farine en oxygène et les crêpes deviendront plus tendres), puis ajoutez-la avec de l'huile végétale à la masse d'œufs et mélangez.
Étape 4
Dès que tout ce qui précède est fait, versez la moitié du kéfir cuit dans un bol (la teneur en matière grasse du kéfir ne doit pas dépasser 2,5%, car si vous utilisez plus de kéfir gras, les crêpes s'avéreront moins fines), battre la masse et réfrigérer pendant 15 minutes.
Étape 5
Au fil du temps, versez le reste de kéfir dans la pâte et battez à nouveau (après ce battement, beaucoup de petites bulles doivent apparaître dans la pâte). La pâte est prête, vous pouvez maintenant commencer à cuire les crêpes directement.
Étape 6
Mettez la poêle sur le feu et faites-la chauffer à feu vif. Une fois que la poêle est suffisamment chaude, versez-y de l'huile végétale, réduisez le feu à moyen, prélevez une petite quantité de pâte avec une louche, répartissez-la sur toute la poêle et faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le temps de cuisson d'une crêpe peut varier d'une minute à deux, selon l'épaisseur de la crêpe. De cette façon, faites cuire des crêpes à partir de toute la pâte.
Étape 7
Servir les crêpes à table chaudes en les assaisonnant avec de la confiture, du lait concentré, du beurre, etc.
