Les crêpes sont un aliment préféré des enfants et des adultes ! Les crêpes ne sont servies avec rien: crème sure, confiture, caviar, etc. Les crêpes farcies sont aussi un délice: avec du fromage cottage, de la viande, des œufs et des oignons. Mais les plus savoureuses de toutes sont les crêpes délicates.
Il est nécessaire
- Lait (2,5% de matière grasse) - 3 tasses pour la pâte et 1/4 tasse pour la levure
- Levure sèche - 10 g
- Oeuf - 2 pièces
- Farine de la plus haute qualité - 500 g
- Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
- Ustensiles pour faire des crêpes ajourées:
- Poêle
- bol
- Tamis
- Omoplate
- Louche
- Cuillerée à soupe
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, nous préparons la levure, pour cela nous la versons dans un bol, ajoutons 0,25 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et 1/4 tasse de lait très chaud. Bien mélanger le tout et mettre dans un endroit chaud pour que la levure "monte".
Étape 2
Pendant que la levure est « en forme », préparez la pâte. Tamisez la farine dans un bol à travers une passoire fine, les crêpes seront alors plus moelleuses. Ajouter le sel, le sucre à la farine, battre les œufs. En remuant continuellement, ajoutez le lait légèrement réchauffé puis la levure. La pâte doit être lisse, sans grumeaux. Ajouter l'huile de tournesol à la pâte finie et bien mélanger à nouveau. Couvrez la pâte avec un couvercle et placez-la dans un endroit chaud pour "s'adapter", c'est-à-dire pour augmenter de taille. Cela prendra 2 à 2,5 heures. Pendant ce temps, la pâte doit être mélangée 3 à 4 fois pour qu'elle ne "s'enfuie".
Étape 3
Lorsque la pâte est prête, nous commençons à cuire les crêpes. Versez l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée. Lorsqu'elle bout, versez une partie de la pâte à l'aide d'une louche. Si elle est bien cuite, la pâte ressemblera à de la mousse dans la poêle. Faites frire pendant 1-2 minutes, puis retournez doucement avec une spatule de l'autre côté. Le feu doit être modéré, sinon les crêpes vont brûler.
