La viande de volaille est considérée comme diététique: elle contient moins de cholestérol, moins de calories et est plus facile à digérer que la viande d'animaux domestiques. Le poulet se marie également bien avec la plupart des aliments, il existe donc de nombreuses façons de préparer un repas diététique léger à base de poulet.
Il est nécessaire
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- Poulet bouilli
- 1 poulet entier
- 240 g de yaourt nature allégé
- 1-2 gousses d'ail
- persil et aneth.
- Ragoût de légumes au poulet
- 1-2 poitrines de poulet,
- 250 g de chou brocoli,
- 250g de chou blanc
- 200g d'épinards
- 1 gros poivron,
- sel.
- Salade de curry
- 450 g de poitrines de poulet (bouillies ou au four),
- 4 cuillères à soupe. cuillères de raisins secs,
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de yaourt non sucré,
- 170 g de jus d'ananas
- 1 petit oignon
- 1 carotte,
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de curry,
- sel
- Gingembre
- laitue.
- Escalopes de poulet à la vapeur
- 100g de poitrine de poulet
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de flocons d'avoine instantanés,
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de lait écrémé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel
- herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Poulet bouilli Laver le poulet, le mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Placer 1 moyenne ou 2 petites gousses d'ail, écrasées au pressoir ou avec le côté large d'un couteau, dans du yaourt allégé. Diviser le poulet bouilli en portions, verser sur la sauce, saupoudrer de persil et d'aneth.
Étape 2
Ragoût de poulet aux légumes Peler la peau des poitrines de poulet et les couper en gros cubes. Hacher grossièrement le chou, diviser le brocoli en inflorescences, couper le poivron en lanières.
Étape 3
Placer le poulet dans une casserole profonde et réfractaire, assaisonner de sel, ajouter les légumes et couvrir d'eau pour qu'elle recouvre le contenu de la casserole. Porter à ébullition, saler, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
Étape 4
Salade de curry Verser la majeure partie du jus d'ananas sur les poitrines de poulet et cuire au four à feu vif pendant 1 minute maximum. Retourner la viande et remettre au four 1 minute. Sortir la viande du four et laisser refroidir 4 à 5 minutes.
Étape 5
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez cuire à la vapeur. Coupez la viande en petits morceaux dans un saladier, ajoutez les carottes et les oignons hachés. Ajouter les raisins secs préparés et réfrigérer.
Étape 6
Mélanger le yogourt et le jus d'ananas restant avec le curry et laisser reposer pendant 2 heures. Verser la laitue sur les feuilles de laitue et verser sur la sauce.
Étape 7
Escalopes de poulet à la vapeur Garnir de flocons d'avoine et d'ail. Vous pouvez rouler la viande hachée deux fois pour rendre la masse la plus homogène possible.
Étape 8
Ajoutez des flocons d'avoine gonflés, du lait chaud, de l'huile d'olive, des herbes fraîches finement hachées à la viande hachée, salez au goût. Bien mélanger tous les ingrédients, mouler les galettes et cuire au bain-marie pendant 20-25 minutes.
