Ce soufflé servira de collation ou de dessert, et pas seulement pour ceux qui aspirent à une silhouette mince ! Servez-le avec une cuillerée de crème sure froide - il s'avérera très élégant et rafraîchissant!
Il est nécessaire
- - 2 carottes;
- - 2 pommes;
- - 2 oeufs;
- - 2 cuillères à soupe. cassonade;
- - 2 cuillères à café sucre vanillé;
- - 2 cuillères à soupe. son de blé;
- - 2 cuillères à soupe. germe de blé;
- - 1 cuillère à café cannelle.
Instructions
Étape 1
Eplucher les carottes et les couper en petits cubes. Coupez la pomme en plusieurs morceaux et retirez le trognon. Placez-les sur le premier niveau du cuiseur vapeur et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Laissez refroidir légèrement les pommes et les carottes. Retirez la peau du premier: elle se détachera très facilement de la pulpe après cuisson. Mettez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Dans un récipient séparé, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. L'utilisation de sucre est facultative: vous n'avez pas besoin d'en rajouter si vous tombez sur des carottes et des pommes sucrées !
Étape 4
Ajouter la purée de carottes et de pommes, le son, le germe de blé, une cuillère à café de cannelle aux œufs. Si vous le souhaitez et selon vos goûts, vous pouvez également ajouter de la muscade, de la cardamome et d'autres épices… Transférez le mélange dans des moules, couvrez d'un film alimentaire résistant à la chaleur et mettez au bain-marie pendant environ 25 minutes. Servir sans démouler.
