L'anguille cuite en sauce est un plat populaire dans les restaurants néerlandais. Les Hollandais adorent utiliser des sauces de poisson chaudes comme sauce avec une variété de plats d'accompagnement, et ils servent souvent ce plat pour les festins où les spiritueux sont présents.
Il est nécessaire
- - anguille de mer (1 kg);
- - poivre noir (1/2 cuillère à café);
- - huile d'olive (50g);
- - ail (4 gousses);
- - l'oseille (10 feuilles);
- - piment rouge (1 pc.);
- - œufs (4 pièces);
- - amidon (2 cuillères à café);
- - citron (1 pièce);
- - vin blanc sec (200 g).
Instructions
Étape 1
Couper le filet d'anguille de mer en petits morceaux, saler et poivrer. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir le poisson des deux côtés. Sortez l'anguille frite de la poêle.
Étape 2
Mettez l'ail haché, l'oseille et le paprika dans une poêle. Frire légèrement.
Étape 3
Nous prenons les œufs, séparons les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la fécule et le jus de citron dans un mixeur. Versez le mélange obtenu dans le moule.
Étape 4
Ajouter le vin blanc et mettre les morceaux d'anguille frits dans la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
