La soupe lumineuse aux pois et à la purée de menthe créera une ambiance festive pendant le déjeuner. La menthe donne au plat un goût inhabituel et se marie bien avec tous les ingrédients.
Il est nécessaire
- - quelques brins de menthe
- - 400 g de petits pois frais
- - quelques cuillères à café de pignons de pin
- - huile d'olive
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 100 g de fromage à pâte molle
Instructions
Étape 1
Versez 1 litre d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajouter les feuilles de menthe, les pois verts frais, le sel et le poivre au goût.
Étape 2
Faire bouillir les petits pois à la menthe pendant 5 à 10 minutes, puis égoutter le liquide et réduire le mélange en purée à l'aide d'un mixeur.
Étape 3
La purée deviendra épaisse, alors tout en remuant constamment le mélange, ajoutez le bouillon qui est resté après avoir fait bouillir les petits pois et la menthe. En conséquence, vous devriez avoir une masse homogène de consistance de soupe épaisse.
Étape 4
Faire revenir les pignons de pin dans une poêle sans ajouter d'huile. Ils ne doivent que brunir un peu. Couper le fromage en petits cubes.
Étape 5
Une fois la soupe refroidie, versez-la dans des bols, dans chacun desquels ajoutez des pignons de pin, une cuillère à café d'huile végétale ou d'olive, quelques cubes de fromage et une feuille de menthe.
