Inhabituelle et savoureuse, la soupe vert vif est très saine. Il semble que les pois à la menthe soient des produits totalement incompatibles, mais dans cette soupe, ils créent un goût harmonieux étonnant.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de petits pois surgelés;
- - 100 grammes d'oignons;
- - 200 grammes de pommes de terre;
- - 1 cuillère à soupe. beurre;
- - 200 grammes de crème;
- - 2 brins de menthe fraîche;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Eplucher l'oignon, le laver et le hacher finement.
Étape 2
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Étape 3
Séparez les feuilles de menthe des tiges, hachez-les finement.
Étape 4
Mettre le beurre dans une casserole à fond épais et faire fondre.
Étape 5
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Étape 6
Verser 500 ml d'eau, porter à ébullition, saler. Ajouter les pommes de terre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 10-15 minutes.
Étape 7
Ajoutez des pois verts à la soupe bouillante (elle n'a pas besoin de pré-trempage).
Étape 8
Ajoutez de la menthe.
Étape 9
Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes à partir de maintenant.
Étape 10
Versez la soupe dans un mixeur, battez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une agréable texture crémeuse.
Étape 11
Remettez la soupe dans la casserole, versez la crème. 2 cuillères à soupe laisser pour la décoration.
Étape 12
Mélangez le tout, chauffez, mais ne faites pas bouillir.
Étape 13
Verser la soupe chaude dans des bols, napper de crème, décorer d'un brin de menthe.
