Grand plat britannique classique!
Il est nécessaire
- - 150 g de farine + un peu plus pour saupoudrer
- - 1 cuillère à café sel
- - 250 ml de bière
- - huile de tournesol (ou eau) pour la friture
- - 550 g de pommes de terre, coupées en tranches de 2,5 cm
- - 4x150 g de filet de cabillaud
- - zeste d'1 citron + quartiers de citron pour le service
- - 450 g de petits pois surgelés
- - 3 cuillères à soupe. l. crème sure faible en gras
- - 2 cuillères à soupe. l. menthe finement hachée
Instructions
Étape 1
Versez la farine dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sel. Versez la bière dans un verre, attendez que la mousse se dépose, et versez la bière (ou l'eau) en un mince filet en remuant constamment. Mettre la pâte de côté.
Étape 2
Chauffer l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faites rôtir les pommes de terre pendant 3 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 3
Tremper le cabillaud dans la farine et le zeste de citron, puis tremper dans la pâte. Cuire dans l'huile chaude pendant 6 à 8 minutes, puis sécher avec du papier absorbant. Réserver et garder au chaud.
Étape 4
Cuire les petits pois dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Jeter dans une passoire et hacher dans un robot culinaire avec de la crème sure et de la menthe.
Étape 5
Remettre les pommes de terre dans la poêle beurrée et cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servir avec de la morue, des petits pois et des quartiers de citron.
Bon appétit!
