Les nids de pommes de terre sont pour ceux qui veulent se détendre un peu avant l'agitation des vacances et en même temps servir quelque chose de savoureux et de spécial sur la table.
Les nids sont un plat simple et efficace. Les pommes de terre, qui constituent la base, peuvent être bouillies la veille, de sorte que le processus de préparation directe du plat ne prendra pas beaucoup de temps.
La portion est pour 7 personnes. Cela prendra 60 minutes.
Des produits:
• Pommes de terre 750 gr.
• Oeufs 130 gr.
• Huile 100 gr.
• Petits pois frais 100 g.
• Oeufs (cailles) 85-70 gr.
• Le sel.
• Noix de muscade.
• Parmesan.
Comment cuisiner:
• Retirer la peau des pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Broyer le légume fini avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
• Conduisez trois jaunes dans la purée de pommes de terre et ajoutez le beurre fondu. Saupoudrer de muscade et remuer.
• Broyer les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mélanger avec la purée.
• Avec une seringue à pâtisserie, ramassez la base de pomme de terre (ou retirez le coin d'un sac ordinaire) et pressez les nids sur le parchemin. La largeur des pièces doit être de 11 à 10 cm.
• Cuire au four pendant 22-20 minutes (180 degrés).
• Sortez la purée de pommes de terre du four, remplissez les rainures de petits pois et enfoncez un œuf de caille au milieu de chacune.
Saupoudrer de sel et chauffer à nouveau pendant 5 à 4 minutes.
Il est souhaitable de servir directement du four. Saupoudrer abondamment de parmesan râpé. Un accompagnement insolite et coloré pour de nombreux plats.
