Beaucoup de gens pensent que les plats végétariens sont désagréables ou ennuyeux. Cependant, le système alimentaire végétarien est récemment devenu de plus en plus pertinent, et pour cause - la préparation de tels aliments implique des produits très précieux pour notre corps. Par exemple, les huiles végétales, ainsi que les petits pois et l'argousier sont riches en vitamine E. Un plat comme la soupe à l'ail et à la purée de pois combine deux sources entières de vitamine E, un puissant antioxydant.
L'ail, le « protagoniste » de notre plat, se distingue par son piquant modéré, qui devient tel à la suite de la cuisson de l'ail. Un peu d'épice - et vous obtenez un goût intéressant de soupe avec du bouillon de légumes. Vérifiez par vous-même!
Temps de cuisson: 40 minutes
Nous aurons besoin:
• Four
• Mixeur
• Poêle
• Poêle à frire
Ingrédients:
• ail - 2 têtes;
• huile végétale - 60 ml;
• oignon - 1 oignon;
• graines de carvi - 1 cuillère à soupe;
• petits pois surgelés - 800 g;
• bouillon de légumes - 1 l;
• légumes verts (aneth, persil, basilic, etc.);
• sel et poivre au goût.
Comment cuisiner:
Préchauffer le four à 200°C. Mettez les têtes d'ail non épluchées sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-les d'huile végétale. L'ail doit être cuit au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez l'ail refroidir légèrement, puis coupez-le en gousses et extrayez délicatement la pulpe de la peau.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré (3-5 minutes).
Ajouter les graines de carvi à l'oignon, remuer le mélange pendant environ 1 minute. Ajouter les petits pois et l'ail préalablement cuit dans la poêle.
Remuer jusqu'à ce qu'il soit relativement lisse et verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Retirez la soupe du feu et laissez reposer quelques minutes.
Verser la soupe dans un mélangeur par portions et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Assaisonner selon l'envie. La cardamome et le safran sont des options particulièrement bonnes. Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer à nouveau. La soupe est prête ! Coupez les herbes en petits morceaux pour les ajouter à la soupe au moment de servir.
Traditionnellement, la soupe en purée est servie avec du pain croustillant.
