Après un travail physique épuisant ou une longue marche forcée par mauvais temps, je souhaite rapidement retrouver l'étreinte hospitalière de ma cuisine natale et goûter quelque chose de copieux et de piquant. La soupe riche au nom affectueux "Garnechka" aidera à reconstituer les calories perdues, à se réchauffer et à ne pas tomber malade.
Il est nécessaire
- - 1, 5 p. bouillon de poulet
- - 50 g de lard fumé au saindoux
- - 4 pommes de terre de taille moyenne
- - 1 oignon
- - 10 gousses d'ail
- - 1 cuillère à café thym séché
- - 1 oeuf
- - une demi miche de pain de seigle
- - huile végétale
- - oignons verts,
- - persil
- - sel
Instructions
Étape 1
S'il n'y a pas de bouillon de poulet prêt à l'emploi, faites bouillir le poulet (entier ou demi - à votre discrétion) avec l'assaisonnement et les racines (carottes, oignons) dans une casserole de deux litres pendant 1 à 2 heures, laissez le bouillon infuser et retirez le Viande. Sans viande, vous obtenez juste environ 1,5 litre de bouillon (peut-être même 1, 7).
Étape 2
Coupez le bacon et le saindoux en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle pendant 3 à 5 minutes. Placer sur une assiette ou un essuie-tout. Dans la graisse restante mélangée à de l'huile végétale, faites frire les pommes de terre, également coupées en petits cubes.
Étape 3
Lorsque la couleur des pommes de terre devient dorée, ajoutez l'oignon râpé à la friture. Passer l'ail dans une presse ou écraser jusqu'à ce qu'il soit pâteux et mélanger dans un bol séparé avec le thym séché.
Étape 4
Faites chauffer le bouillon, ajoutez les pommes de terre, les oignons et l'ail et faites cuire pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À ce moment-là, coupez le pain en cubes et faites-le frire avec du sel jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Agiter le contenu de l'œuf et 100 g d'eau. En remuant la soupe, verser le mélange, porter à ébullition et retirer du feu. Garnir les bols de soupe de cubes de bacon frit, de croûtons et d'herbes fraîches (persil, oignons verts) avant de servir.
