Des paniers prêts à l'emploi en pâte feuilletée, gaufrée ou pâte brisée facilitent grandement la préparation des collations par l'hôtesse. Les tartelettes fourrées sont demandées aussi bien lors d'un festin que lors d'un buffet léger. De plus, c'est la garniture qui détermine le type de collation. Il peut être charnu et nourrissant, légume léger, dessert sucré, épicé et piquant ou au goût délicat.
Garniture pour tartelettes aux bâtonnets de crabe
Ce genre de mini-version dans un panier d'une célèbre salade est très appréciée des convives. Préparez plus de ces tartelettes sur la table.
Tu auras besoin de:
- 100 g de fromage hollandais;
- 6 bâtonnets de crabe;
- 2 œufs durs;
- sel au goût;
- 60 g de mayonnaise;
- 15 g de persil.
Préparez tous les aliments. Broyer les bâtonnets de crabe congelés sur une râpe grossière et verser dans une tasse profonde. Râpez le fromage et les œufs durs de la même manière. Mélanger les ingrédients, saler au goût et ajouter la mayonnaise. Mélangez le tout soigneusement.
Farcir les tartelettes de pâte sans levain avec le mélange obtenu et les garnir de feuilles de persil frais. Vous pouvez utiliser des tranches de kiwi pour la décoration.
Garniture pour tartelettes au foie de morue
Cette entrée se distingue par sa présentation originale sur la table de fête et le goût délicat de la salade au foie de morue.
Tu auras besoin de:
- 240 g de foie de morue;
- 4 œufs durs;
- 50 g de pois en conserve;
- 80 g de mayonnaise légère;
- 6 petits concombres marinés;
- 20 g d'aneth.
Retirez le foie de morue des conserves et écrasez-le à la fourchette. Éplucher et hacher les œufs durs. Lavez les concombres, retirez-en la peau si vous le souhaitez, surtout si elle est grossière, râpez le concombre.
Hacher l'aneth et mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter les petits pois et assaisonner avec un peu de mayonnaise au goût. Mélangez le tout et remplissez les paniers. Avant de servir, les tartelettes de foie de morue doivent être conservées au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Tartelettes farcies au caviar rouge
Tu auras besoin de:
- 50 g de beurre doux;
- 100 g de caviar rouge;
- 3 quartiers de citron;
- persil pour la décoration.
Formez des assiettes ondulées avec un couteau à base de beurre, enveloppez-les dans un tube et placez-les dans des paniers.
Déposez dessus une petite tranche de citron. N'en abusez pas avec du citron, afin que son acidité ne souligne que légèrement le goût du caviar, et ne l'interrompe pas.
Remplissez l'espace restant de la tartelette de caviar rouge, décorez l'apéritif d'une feuille de persil sur le dessus et servez.
Garniture de poulet pour tartelettes
Tu auras besoin de:
- 100 g de crème sure 15-20% de matière grasse;
- 250 g de filet de poulet;
- 150 g de noix décortiquées;
- 40 ml d'huile raffinée;
- 15 g de persil;
- sel au goût.
Recette pas à pas
Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la crème sure, couvrir et laisser mijoter 6 minutes.
Hacher les noix et les herbes avec un couteau. Refroidir le poulet et, avec la sauce à la crème sure, mélanger avec les noix et le persil. Assaisonner avec du sel au goût et remplir les tartelettes.
Garniture pour tartelettes au poisson rouge
Vous pouvez préparer ce délicieux apéritif à partir de n'importe quel poisson rouge. Il vaut la peine de choisir un produit légèrement salé.
Tu auras besoin de:
- 50 g de fromage fondu;
- 200 g de truite salée;
- 1 concombre;
- 1 oeuf;
- 50g de mayonnaise.
Cuisiner pas à pas
Faites bouillir un œuf dur et laissez refroidir, épluchez-le et écrasez-le à la fourchette en petites miettes.
Congelez beaucoup le fromage au congélateur et râpez-le sur une râpe moyenne.
Coupez le filet de poisson en tranches, en laissant une petite partie pour la décoration.
Couper le concombre en cubes ou en râpe et mélanger avec de la mayonnaise.
Mélanger tous les ingrédients et mettre la garniture dans les tartelettes. Garnir avec les restes de truite.
Garniture pour tartelettes aux crevettes
Ce plat spectaculaire est le centre d'attention de n'importe quelle table de buffet. Vous pouvez utiliser de petites crevettes pour remplir les paniers, et mettre les royales pour la décoration.
Tu auras besoin de:
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 30 crevettes;
- 1 concombre;
- 20 ml d'huile d'olive;
- 20 ml de sauce teriyaki;
- 10g de graines de sésame.
Étapes de cuisson
Peler la carapace des crevettes crues. Faire un mélange de sauce teriyaki et de beurre et verser sur les crevettes et laisser mariner 10 minutes.
Faites ensuite mijoter les crevettes dans une poêle ouverte pendant 2 minutes, en remuant continuellement.
Hacher finement le concombre, râper le fromage. Mélanger tous les ingrédients et saupoudrer de graines de sésame. Vous pouvez farcir les paniers.
Apéritif avec du fromage blanc sur des tartelettes
Il s'agit d'un apéritif au fromage délicat et aéré, complété par des tomates fraîches.
Tu auras besoin de:
- 100 g de fromage hollandais;
- 100 g de fromage blanc naturel sans additifs;
- 15 tomates cerises;
- 30 g d'aneth frais.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne, écraser le fromage blanc à la fourchette. Hacher finement l'aneth. Mettez les deux fromages et l'aneth dans un mélangeur et battez pendant 30 secondes jusqu'à consistance lisse.
Coupez les tomates cerises en deux. Remplissez les tartelettes avec la masse de fromage vert et plongez-y une demi-tomate. Si vous aimez les épices, vous pouvez varier la garniture avec différentes épices au goût.
Garniture aux champignons pour tartelettes
C'est un type de collation chaude et satisfaisante sur des paniers.
Tu auras besoin de:
- 40 g de lard;
- 70 g de fromage à pâte dure;
- 250 g de champignons frais;
- 3 plumes d'oignon vert;
- 2 brins de persil;
- 20 ml d'huile végétale;
- sel et poivre noir au goût.
Hacher finement les champignons et les faire revenir dans une poêle dans l'huile pendant 6 minutes. Ajouter le bacon haché aux champignons et cuire ensemble pendant encore 5 minutes.
Hacher finement les plumes d'oignon vert et les ajouter aux ingrédients sautés. Cuire encore 1 minute.
Refroidir la masse, ajouter le persil haché et le fromage râpé, mélanger. Remplissez les tartelettes avec la masse obtenue et placez dans un four préchauffé à 180°C pour cuire pendant 10 minutes.
Recette au jambon et fromage pour tartelettes
Ceci est une autre option de remplissage copieux qui a l'air délicieux sans décor supplémentaire.
Tu auras besoin de:
- 50 g de fromage hollandais;
- 2 oeufs;
- 200 g de jambon;
- 100 g de crème sure.
Casser les œufs dans un bol et fouetter. Ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.
Couper le jambon en fines lamelles et les déposer sur le fond des tartelettes. Versez la crème sure et la masse d'œufs dans les paniers. Râper le fromage sur une râpe fine et l'ajouter aux tartelettes.
Placer le snack dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Servir chaud.
Tartelettes dessert aux fruits et baies
Ce dessert agréable et rafraîchissant sera recherché à n'importe quel festin. Les enfants adoreront la garniture particulièrement sucrée.
Tu auras besoin de:
- 250 g de crème sure, 30% de matière grasse;
- 150 ml de crème à fouetter;
- 150 g de fraises;
- 100 g de sucre glace;
- 1 grosse pêche;
- 2 kiwis.
Fouetter la crème glacée et la crème sure jusqu'à consistance épaisse avec un mélangeur à main. Versez le sucre glace en portions, battez la masse pendant encore 2 minutes.
Lavez les fruits et les fraises, épluchez le kiwi et coupez le tout en petits morceaux.
Remplissez les tartelettes avec la pâte sucrée et crémeuse, garnissez d'une tranche de chaque fruit et d'une fraise. Réfrigérez la collation aux fruits pendant une demi-heure avant de servir.
Tartelettes au hareng et à la betterave
Préparez les ingrédients de cet apéritif à l'avance, car vous devez récupérer la garniture juste avant de servir. Cela le gardera frais et appétissant.
Tu auras besoin de:
- 1 betterave;
- 100 g de filet de hareng;
- 40 g de mayonnaise;
- 2 feuilles de laitue verte;
- oignons verts pour la décoration.
Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, peler et râper finement. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Enduire chaque panier de mayonnaise à l'intérieur. Placez des morceaux de laitue au fond pour qu'ils soient visibles depuis les paniers.
Étalez délicatement les betteraves sur les feuilles, en faisant attention à ne pas tacher les feuilles, afin que l'apéritif soit soigné.
Coupez les filets de hareng en fines lanières et posez-les sur les betteraves. Décorez chaque tartelette de rondelles d'oignons verts.
Garniture à l'avocat et au caviar pour tartelettes
La crème d'avocat délicate complète parfaitement le goût du caviar salé et l'acidité du citron complète la composition globale.
Tu auras besoin de:
- 1/2 citron;
- 1 avocat
- 80 g de caviar rouge;
- 2 brins de persil.
Diviser l'avocat en deux, retirer le noyau et retirer toute la chair à la cuillère.
Pressez le jus du citron et versez-le sur les fruits. Utilisez ensuite le mixeur plongeant pour le réduire en purée.
Remplissez les tartelettes avec les pâtes vertes obtenues, et mettez le caviar dessus, décorez l'apéritif avec une feuille de persil.
Salade Olivier en tartelettes
Le service original dans des paniers de sable de salade traditionnelle lui rendra son ancienne popularité à table.
Tu auras besoin de:
- 1 œuf à la coque;
- 50 g de saucisse doctorale;
- 1 pomme de terre bouillie;
- 1/2 carotte bouillie;
- 1 concombre mariné;
- 1/4 oignon;
- 3 ml de jus de citron;
- 2 feuilles de laitue verte;
- sel, sucre, poivre moulu;
- 60g de mayonnaise.
Couper en cubes égaux ou râper les carottes, l'œuf, les pommes de terre, le concombre et la saucisse sur une râpe.
Hacher l'oignon, saupoudrer de sucre et de sel, arroser de jus de citron. Laisser mariner 15 minutes.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, poivrer et assaisonner de mayonnaise. Placer une tranche de laitue puis la garniture au fond de chaque panier. Servez le goûter.
Tartelettes au poulet et champignons
L'ail combiné aux noix ajoute du piquant à cet apéritif copieux.
Tu auras besoin de:
- 200 grammes de champignons crus;
- 200 grammes de poitrine de poulet bouillie;
- 70 g de fromage;
- 2 gousses d'ail;
- 80 g de mayonnaise;
- 40 g de noix décortiquées;
- 20 ml d'huile de tournesol;
- sel au goût.
Couper les champignons en petits morceaux et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que le liquide ait complètement disparu. Couper le poulet en petits morceaux et mélanger avec les champignons.
Râpe le fromage. Hachez les noix. Passer l'ail dans une presse et mélanger avec les noix. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter la mayonnaise.
Remplissez les tartelettes avec la masse obtenue et enfournez pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 180°C. Servir l'apéritif chaud.
Garniture à l'ananas et au fromage pour tartelettes
Le fruit sucré se marie bien avec le fromage et l'ail. La garniture épicée est obtenue avec un goût inoubliable.
Tu auras besoin de:
- 100 g d'ananas en conserve;
- 80 g de parmesan;
- 1 oeuf;
- 50 g de mayonnaise diététique;
- 2 gousses d'ail;
- 20 g de graines de pavot.
Éplucher et écraser l'œuf dur à la fourchette. Hachez finement l'ananas et essuyez-le pour éliminer complètement le jus. Hacher finement le fromage et l'ail. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Remplissez les paniers de masse ananas-fromage juste avant de servir la collation sur la table, sinon la base sera mouillée par la garniture juteuse. Décorez les tartelettes finies avec des graines de pavot.
