Un multicuiseur peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, y compris des gâteaux copieux ou sucrés. Le moyen le plus simple est de pétrir la pâte sur du kéfir, elle s'avère légère et moelleuse, se marie bien avec toutes les garnitures. Les tartes sont servies immédiatement après la cuisson, si vous le souhaitez, elles peuvent être réchauffées au micro-ondes.
Règles de cuisson des tartes dans une mijoteuse: conseils utiles
Dans un bol multicuiseur, des tartes en gelée, traditionnelles ou inversées sont cuites, la pâte peut être fine ou plus dense. Pour la préparation de la pâte, on utilise du kéfir de toute matière grasse, frais ou légèrement acidifié. Il est important de s'assurer que le produit n'a pas d'odeur désagréable. Le kéfir est souvent remplacé par du yaourt fait maison, du yaourt, de la crème sure, dilué avec du lait - un tel remplacement n'affecte pas le goût des produits. Les proportions d'ingrédients dans les recettes peuvent être modifiées selon les goûts en augmentant ou en diminuant la quantité de sucre et d'épices. La richesse de la pâte sera assurée par la soude ajoutée lors du pétrissage. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre, le goût caractéristique disparaît lorsqu'il est associé à un produit laitier fermenté.
Pour que le produit ne brûle pas et puisse être facilement retiré après la cuisson, le fond est recouvert de papier sulfurisé huilé. Le choix du programme dépend du modèle du multicuiseur, le plus souvent les modes "Cuisson" ou "Multipovar" sont utilisés. Habituellement, la cuisson prend 60 minutes et dans un autocuiseur, les gâteaux sont cuits plus rapidement. Une condition importante est que la vanne de l'autocuiseur doit rester ouverte. Une fois le cycle terminé, laissez le gâteau couvert pendant 5 à 7 minutes. Le produit est ensuite refroidi directement dans le moule et servi entier ou coupé en portions.
La cuisson multicuiseur présente de nombreux avantages. Les tartes au kéfir sont préparées rapidement, lors de la cuisson, elles n'ont pas besoin d'être contrôlées, un mode correctement réglé exclut la combustion. La tarte monte bien, le goût est agréable et équilibré. Le produit a une forme parfaitement ronde et est facile à couper en portions. Cependant, la cuisson dans un multicuiseur présente également des inconvénients: la tarte n'acquiert pas une croûte dorée et appétissante et s'avère moins belle que les produits cuits dans un four ordinaire.
Le gâteau sucré fini peut être saupoudré de sucre en poudre, de noix hachées ou de noix de coco, verser sur du lait concentré, de la confiture, de la crème à la vanille maison.
Tarte aux pommes: préparation étape par étape
La version la plus simple de la tarte aux pommes est une charlotte juteuse et parfumée. Pour la cuisson, il est préférable de choisir des pommes aigre-douces aromatiques de variétés tardives, par exemple Antonovka.
Ingrédients:
- 1 verre de kéfir faible en gras;
- 2 tasses de farine de blé de qualité supérieure;
- 3 gros œufs (ou 4 plus petits);
- verres de sucre cristallisé;
- 1 cuillère à café sucre vanillé;
- 0,25 cuillère à café sel;
- 4 pommes de taille moyenne;
- 0,25 cuillère à café un soda;
- cannelle moulue au goût;
- sucre glace pour saupoudrer.
Casser les œufs dans un bol, les battre avec le sucre et le sucre vanillé. Un mélangeur submersible aidera à accélérer le processus. Versez le kéfir et mélangez à nouveau. Ajouter le sel et le soda, ajouter la farine tamisée par portions. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.
Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en cubes ou en tranches très fines. Incorporer la cannelle et les fruits. Si les pommes sont très sucrées ou fades, arrosez de jus de citron. Ajouter les fruits hachés à la pâte, mélanger délicatement. Les morceaux de fruits doivent être répartis uniformément.
Recouvrez le fond du bol de papier cuisson huilé, versez la pâte, lissez à la spatule ou à la cuillère. Réglez le programme de cuisson sur 50-60 minutes. Si le gâteau n'est pas cuit dans le temps imparti, vous pouvez continuer le cycle pendant 10 minutes supplémentaires. Refroidir légèrement la charlotte finie dans le moule et la retourner sur un plat. Saupoudrez de sucre glace, servez tiède ou frais.
Tarte aux zèbres: une recette pas à pas
Un vrai classique est le gâteau Zebra bicolore à base de pâte mélangée à la vanille et au chocolat. Le produit a l'air très impressionnant sur les photographies; il est préférable de servir le gâteau coupé, en le décorant de crème, de crème fouettée ou de crème glacée fondue.
Ingrédients:
- 1 verre de kéfir de toute teneur en matières grasses;
- 110 g de farine de blé;
- 2 oeufs;
- 1 tasse de sucre;
- 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
- 50 g d'huile végétale raffinée;
- 0,25 cuillère à café un soda;
- une pincée de vanilline;
- Un peu de sel.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le sucre. Versez le kéfir, ajoutez par portions la farine tamisée mélangée au soda. Divisez la masse en 2 parties, ajoutez une pincée de vanilline dans l'une, mettez le cacao dans l'autre. Bien mélanger les deux parties de la pâte.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale inodore ou tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé huilé. A l'aide de deux cuillères, étalez alternativement la pâte sombre et claire, en vous déplaçant en spirale, du centre vers le bord. Disposez la deuxième couche en damier. Lorsque la pâte est terminée, fermez le couvercle, réglez le mode "Cuisson" à 60 minutes. Faites cuire le gâteau jusqu'à la fin du cycle, puis laissez-le reposer couvercle fermé pendant encore 10 minutes.
Démoulez le produit, laissez refroidir. Le gâteau fini peut être glacé avec 50 g de chocolat noir ou au lait fondu mélangé à quelques cuillères à soupe de crème. Une fois que le chocolat a durci, coupez les produits de boulangerie en morceaux bien nets et disposez-les sur des assiettes à dessert.
Tarte au chou en gelée rapide
Dans un multicuiseur, vous pouvez cuire non seulement des tartes sucrées, mais aussi copieuses avec de la viande hachée, des champignons, du poisson en conserve, des pommes de terre, du riz ou du fromage. L'une des options les plus populaires est la tarte au chou. Il se déguste tiède ou frais.
Ingrédients:
- 1, 5 verres de kéfir de toute teneur en matières grasses;
- 1, 5 tasses de farine de blé;
- 2 gros œufs;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 300 g de chou blanc frais;
- 1 oignon;
- une pincée de sel;
- 1 cuillère à soupe. l d'huile végétale raffinée.
Retirez les feuilles paresseuses de la fourchette, coupez la souche. Hacher finement l'oignon et le chou épluchés, mettre les légumes dans un bol multicuiseur, ajouter l'huile végétale sans faire frire. Activez le mode "Ragoût" et faites frire le chou et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Préparez la pâte en battant les œufs avec du sel et du kéfir, puis en ajoutant par portions la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez la masse reposer pendant 5-7 minutes. Lorsque le cycle de braisage est terminé, remuez le chou frit et versez dessus avec la pâte. Activez le mode "Cuisson" et faites cuire le gâteau pendant 50-60 minutes. Il doit prendre de l'ampleur et acquérir une agréable teinte dorée. Refroidissez le gâteau fini directement dans le moule et retournez-le sur un plat. Vous pouvez le servir avec de la crème sure ou de la sauce tomate.
Tarte à la confiture: la gourmandise préférée des enfants
Une recette très simple et rapide que même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, confiture ou confiture, il est facile de décorer le produit fini avec du sucre en poudre, des baies fraîches ou une garniture au chocolat.
Ingrédients:
- 1 verre de kéfir faible en gras;
- 2 oeufs;
- 1 verre de confiture épaisse;
- 310 g de farine de blé;
- 0,5 tasse de sucre;
- 1 cuillère à café levure chimique ou 1 c. un soda;
- vanilline sur la pointe d'un couteau.
Faites chauffer légèrement le kéfir, mélangez-le avec du bicarbonate de soude et laissez reposer 10 minutes. De petites bulles doivent apparaître à la surface du liquide. Battre les œufs avec le sucre et une pincée de vanilline. Ajouter le mélange d'œufs au kéfir, bien mélanger, mettre la confiture, ajouter la farine tamisée par portions.
Lubrifiez le fond et les côtés du bol multicuiseur avec de l'huile végétale inodore. Versez la pâte homogène, fermez le couvercle, réglez le mode "Cuisson" sur 1 heure. Lorsque le cycle est terminé, testez le gâteau en le perçant avec un cure-dent. S'il reste des traces de pâte dessus, faites cuire le produit encore 15 à 20 minutes. Retirez le gâteau fini du moule, laissez refroidir sur la planche, décorez au goût et servez avec du thé.
