Le multicuiseur a grandement simplifié la vie des hôtesses, car le plat qui y est préparé est presque impossible à gâcher. Un exemple frappant est le poulet et les pommes de terre. Sur la base de ce duo, des dizaines de ragoûts et frites peuvent être inventés, en changeant les sauces, en complétant la volaille et les légumes avec des herbes, de la crème, des champignons, des noix et de nombreux autres ingrédients alléchants. Dans tous les cas, le plat s'avérera savoureux, sain et ne nécessitera pas de tracas ni d'efforts supplémentaires.
Poulet aux pommes de terre: les subtilités de la cuisine
Pour mijoter et frire dans une mijoteuse, n'importe quelle partie du poulet convient: poitrine, hauts de cuisse, pilons ou ailes. L'ajout de crème, de beurre ou de bacon rendra le plat riche en calories; pour la nutrition diététique, l'oiseau sans peau est mijoté dans une petite quantité de bouillon ou parfumé à la sauce tomate.
Lors du choix des pommes de terre, il convient de s'arrêter aux variétés à teneur modérée en amidon, elles acquièrent une texture friable agréable, ne noircissent pas et ne débordent pas. De telles pommes de terre ont fière allure dans une assiette et peuvent très bien être servies sur une table de fête. Vous pouvez cuisiner un plat dans un multicuiseur ordinaire, en choisissant le mode "Rôtissage", "Rôtissage", "Cuisson" ou "Multipovar". Un appareil avec fonction autocuiseur accélérera le processus; avec la vanne fermée, les pommes de terre au poulet atteindront deux fois plus rapidement l'état souhaité.
Le plat peut être préparé à l'avance; lorsqu'il est chauffé, il ne perd pas son utilité et son excellent goût. Si, en réchauffant, les pommes de terre semblent un peu sèches, vous pouvez y ajouter un peu de bouillon de légumes, de lait ou d'eau bouillie.
Poitrine de poulet parfumée: une recette classique
Pour ceux qui surveillent la quantité de calories, il est préférable d'utiliser les parties maigres de la carcasse de poulet pour le ragoût. Les seins sans peau sont parfaits. Lorsqu'il est cuit correctement, il s'avère juteux, les pommes de terre sont saturées d'un arôme délicat de poulet et d'épices. Ce plat doit être servi pour le dîner, accompagné d'une salade de légumes frais.
Ingrédients:
- 1,5 kg de poitrine de poulet sans peau ni arêtes;
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 feuilles de laurier;
- 3 gousses d'ail;
- quelques petits pois de poivre noir;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- épices au choix;
- huile végétale pour lubrifier le moule.
Rincez le poulet, séchez-le, coupez les films, coupez la viande en petits morceaux. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes bien nets. Graisser un bol d'un multicuiseur avec de l'huile végétale, mettre des morceaux de poulet au fond, répartir les pommes de terre hachées sur le dessus. Alternez les couches jusqu'à épuisement des aliments. Saupoudrer chaque couche de viande de sel, de poivre noir moulu, d'ail émincé et d'épices. Leurs proportions peuvent être modifiées à volonté, mais il est important de ne pas en faire trop, afin que le plat ne se révèle pas trop épicé et épicé. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu d'eau dans le bol, pendant la cuisson vous obtenez un bouillon qui servira de sauce.
Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le programme Mijoté et faites cuire pendant 1, 5 heures. Si vous utilisez un multicuiseur, le plat sera prêt en 40 minutes. Une fois le cycle terminé, laissez le poulet et les pommes de terre reposer en mode chauffage pendant encore 10 à 15 minutes. Servir avec une salade verte ou des légumes marinés.
Poulet aux pommes de terre et fromage: savoureux et simple
Le fromage augmentera la teneur en calories du plat, mais le rendra en même temps plus satisfaisant, tendre et juteux. Il est conseillé d'utiliser des variétés fermes adaptées à la cuisson. Ils fondent rapidement et se solidifient magnifiquement, formant une croûte dorée.
Ingrédients:
- 1 kg de poulet (toutes parties de la carcasse);
- 600 g de pommes de terre;
- 300 g de fromage à pâte dure;
- 1 fromage fondu;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre noir moulu.
Coupez le poulet en petits morceaux, en enlevant les films et l'excès de graisse. Frotter la viande avec du sel et du poivre et laisser reposer 15 minutes. Éplucher les pommes de terre, les oignons et l'ail. Coupez les tubercules en gros morceaux, coupez les oignons en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Congeler le fromage fondu, râper, mélanger avec de l'ail haché, du poivre noir moulu et de la crème sure.
Allumez le multicuiseur en mode "Fry", versez un peu d'huile végétale. Disposez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant avec une spatule en bois ou en plastique. Retirez le poulet, ajoutez plus d'huile, mettez des rondelles d'oignons, non divisées en rondelles, au fond du bol. Placer la volaille, les pommes de terre dessus, graisser généreusement le tout avec une sauce au fromage fondu, à l'ail et à la crème sure. Couvrir le plat avec beaucoup de fromage à pâte dure râpé. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le programme de cuisson sur 45-50 minutes. L'heure exacte dépend du modèle de l'appareil.
Après la fin du cycle, placez le plat sur des assiettes chauffées, en vous assurant que chaque portion ressemble à une part de tarte avec des couches visibles. Décorez d'un brin de persil et servez.
Pommes de terre au poulet et champignons: la cuisson pas à pas
Le poulet et les pommes de terre accompagneront harmonieusement une sauce épaisse et crémeuse aux champignons. Le plat s'avère riche en calories, les portions doivent donc être petites. À la maison, vous pouvez utiliser tous les champignons: champignons, champignons au miel, girolles, cèpes. Les proportions de champignons et d'épices sont faciles à augmenter, la sauce s'avérera encore plus délicieuse. Une petite astuce - vous pouvez réduire la teneur en matières grasses d'un plat en utilisant du lait à la place de la crème.
Ingrédients:
- 1 kg de filet de poulet sans peau;
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 oignons moyens;
- 500 g de champignons frais;
- 1 cuillère à soupe. l. farine de blé;
- 3 gousses d'ail;
- 300 ml de crème épaisse;
- huile végétale inodore;
- un bouquet de persil frais;
- sel, poivre noir moulu.
Rincer le filet de poulet, sécher, couper en morceaux. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, en remuant de temps en temps, faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon finement haché, faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Ajouter les champignons, les couper en plastiques soignés, mélanger, cuire encore quelques minutes. Le liquide doit s'évaporer des champignons, alors que vous devez vous assurer que les produits ne brûlent pas. Ne fermez pas le couvercle du multicuiseur.
Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes. Mettre dans une mijoteuse, ajouter l'ail finement haché. Faites chauffer la crème au micro-ondes, ajoutez le sel et la farine, remuez pour qu'il ne reste pas de grumeaux dans la sauce. Versez la crème sur le poulet et les pommes de terre, remuez, fermez le couvercle et réglez le mode « Ragoût » pendant 1 heure. Cuire jusqu'à la fin du cycle, puis laisser le rôti encore 5 minutes en position de préchauffage. Servir sur des assiettes chaudes, saupoudrer chaque portion de persil finement haché et de poivre noir fraîchement moulu.
Poulet aux pommes de terre à la sauce rose: une option copieuse
Le secret principal du plat est une sauce aigre parfumée qui combine de la crème sure liquide et de la pâte de tomate. Le fromage râpé ajoutera une valeur nutritionnelle, si vous le souhaitez, la quantité d'épices peut être augmentée. Selon cette recette, non seulement les cuisses sont préparées, mais aussi les poitrines ou les ailes. Plus l'oiseau est jeune, plus le plat s'avérera utile.
Ingrédients:
- 1 kg de cuisses de poulet;
- 7 grosses pommes de terre;
- 200 ml de crème sure (de préférence faible en gras);
- 0,5 tasse d'eau bouillie;
- 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate de haute qualité (achetée ou préparée vous-même);
- 150 g de fromage à pâte dure;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- feuille de laurier;
- un mélange d'herbes sèches épicées (persil, basilic, thym, origan);
- huile végétale inodore;
- herbes fraîches pour la décoration.
Préparez la sauce en mélangeant la crème sure, la pâte de tomate, le sel, le poivre moulu, les herbes séchées et la feuille de laurier dans un récipient séparé. Rincer et sécher les cuisses de poulet, retirer la peau si désiré. Eplucher les pommes de terre, les couper en cercles. Mélanger tous les produits, mettre dans un bol multicuiseur, légèrement graissé avec de l'huile végétale.
Râper le fromage à pâte dure, saupoudrer sur le plat. Fermez le couvercle, réglez le mode "Extinction" sur 1-1, 5 heures. Plus le multicuiseur est puissant, moins il faudra de temps pour cuisiner. Disposez le poulet fini avec les pommes de terre sur des assiettes chauffées, décorez chaque portion d'herbes fraîches.
