À partir du fromage cottage à pâte molle sans gras, vous pouvez préparer de nombreux produits savoureux et sains. Parmi eux - non seulement les pâtisseries sucrées habituelles, mais une variété de collations.
Tout le monde n'aime pas le goût du fromage cottage pur. Mais il fait partie des dix aliments les plus sains ! Il fournit à l'organisme de nombreux micro-éléments utiles: magnésium, fluor, potassium, sodium et, bien sûr, calcium (100 grammes du produit contiennent au moins 12 g de cette substance nécessaire à la santé des dents, des cheveux et des os). Il est également riche en vitamines de plusieurs groupes à la fois: A, B, PP. Le fromage cottage sans gras à pâte molle est particulièrement utile. Il n'ajoute pas de kilos en trop et est idéal pour préparer une grande variété de plats simples et délicieux.
Les nuances des recettes de caillé
La cuisine moderne connaît plusieurs milliers de plats qui peuvent être réalisés à partir de ce produit diététique. Il est considéré comme très sans prétention, mais il y a quelques astuces à retenir lors de la préparation d'un plat à partir de fromage cottage:
- Si vous préparez des produits de boulangerie avec du fromage cottage, vous devez vous rappeler une règle importante: immédiatement après avoir ajouté de la farine, la pâte doit être pétrie rapidement, en donnant la forme requise et envoyée au four. Sinon, cela finira très vite et deviendra difficile.
- Même si les recommandations de la recette sont suivies exactement étape par étape, le résultat final peut légèrement différer de l'échantillon en apparence ou en consistance. Ne vous inquiétez pas, ces différences ne nuisent pas au goût.
- Il n'est pas nécessaire de suivre exactement les proportions de sucre et de sel inscrites dans les recettes. Le fromage cottage faible en gras de différentes entreprises peut avoir des goûts différents et les préférences de chacun sont différentes. S'il vous semble que le plat n'est pas assez sucré ou salé, il vaut mieux ajouter l'ingrédient manquant.
Crêpes au fromage cottage faible en gras
Les crêpes délicates au fromage cottage sont une option idéale pour un petit-déjeuner diététique copieux et en même temps sain. Ils peuvent être consommés avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du sucre. Ou n'ajoutez rien - leur excellent goût est tout à fait possible. Faire des crêpes avec du caillé doux est très simple. Les ingrédients nécessaires se trouvent dans chaque cuisine et le temps de cuisson total (y compris la friture) ne dépasse pas 20-30 minutes.
Tu auras besoin de:
- 1/3 paquet de fromage cottage faible en gras;
- un demi-verre de kéfir;
- frotte un verre de lait;
- 1 oeuf;
- une demi-cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de sucre
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- et un verre et demi de farine.
Tout d'abord, le fromage cottage doit être soigneusement broyé, en y versant progressivement du lait. Battre l'œuf séparément, puis mélanger avec le mélange lait caillé. Ajouter le sel, le sucre, le soda, le kéfir à moitié préparé et la farine. La masse résultante doit être soigneusement mais rapidement mélangée. Versez le reste du kéfir (l'épaisseur de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide).
Faites frire les crêpes au caillé à feu doux avec de l'huile végétale. Si vous n'êtes pas inquiet pour votre silhouette, vous pouvez remplacer l'huile par de la graisse de porc. Dans ce cas, les produits de boulangerie se révéleront particulièrement savoureux et aromatiques.
Casserole de fromage cottage faible en calories et en matières grasses
Pour beaucoup de gens, les souvenirs les plus agréables de la maternelle sont sûrement associés aux déjeuners et aux collations de l'après-midi. Tout n'était pas aussi bon dans la cuisine officielle; mais la casserole de caillé diététique était invariablement délicieuse. La bonne nouvelle: ce plat nostalgique est facile à préparer à la maison et prend très peu de temps.
Pour préparer la cocotte de caillé classique, vous aurez besoin de:
- 1 blanc d'oeuf;
- 200 grammes de fromage cottage sans gras;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 50 grammes de semoule;
- 25 grammes de beurre ramolli;
- Et la même quantité de lait (environ une cuillère à soupe et demie).
Écraser le fromage cottage avec l'œuf, ajouter le lait et battre le mélange jusqu'à consistance lisse et épaisse. Ajouter le reste de la nourriture, bien mélanger à nouveau. La pièce résultante doit être laissée une demi-heure ou un peu plus pour que la semoule ait le temps de gonfler.
Après cela, vous pouvez mettre la "pâte" dans un plat allant au four et l'envoyer au four pendant 20 minutes. Cuire à une température ne dépassant pas 200 ⁰С. La cocotte finie doit prendre une délicate teinte miel clair.
À partir d'un paquet de fromage cottage à pâte molle, on obtient 2 portions de friandises pour bébé (de 6 à 8 pièces, selon la finesse de la coupe). La valeur nutritionnelle de ce plat pour 100 grammes n'est que de 92 kilocalories.
Gâteaux au fromage diététiques au son
Un fait intéressant: en Russie, il n'y avait pas de nom distinct pour le fromage cottage. Tous les produits fabriqués à partir de lait caillé étaient désignés par un seul mot: "fromage". C'est pourquoi, jusqu'à présent, de nombreux plats contenant du fromage cottage ont cette racine dans le nom. C'est ainsi que le mot "syrniki" a été formé.
Il existe de nombreuses recettes pour cette délicieuse gourmandise. Cependant, si vous préparez déjà un plat à partir de fromage cottage à pâte molle et sans gras, il est alors raisonnable de choisir les autres ingrédients ainsi que des aliments diététiques qui sont sains et n'ajoutent pas de poids excessif.
Pour préparer un petit-déjeuner diététique complet pour trois personnes, il vous faudra:
- 2 oeufs;
- 4 comprimés d'édulcorant;
- un sachet de levure chimique;
- 2 paquets de fromage cottage à pâte molle;
- 3 cuillères à soupe de son d'avoine;
- Et une pincée de vanille.
Pour faire des gâteaux au fromage, battez légèrement les œufs, puis ajoutez-y du sel, du son et de la levure chimique. Ce dernier, si désiré, peut être remplacé par une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Mais rappelez-vous qu'il faudra l'éteindre avec du vinaigre.
Versez 2 cuillères à soupe d'eau dans un récipient séparé, écrasez les pastilles d'édulcorant et attendez qu'elles soient complètement dissoutes. Mélanger avec la masse de caillé.
La pâte est prête. Reste maintenant à le mettre dans des moules à muffins et à le mettre au four, chauffé à 190⁰С. La préparation des gâteaux au fromage est facile à déterminer par l'apparition d'une croûte dorée.
100 grammes de crêpes au fromage blanc prêtes à l'emploi contiennent uniquement:
- 27,6 grammes de protéines;
- 4, 6 grammes de matières grasses;
- Et 3,3 grammes de glucides.
La valeur nutritionnelle totale de ce plat diététique est de 170 calories. Si vous le souhaitez, l'édulcorant peut être remplacé par du sucre - la friandise sera alors plus nutritive.
Crumpets délicats pour les seconds plats
Il n'y avait pas d'opinion tout à fait correcte sur le fromage cottage en tant qu'ingrédient convenant exclusivement aux desserts. Cependant, les plats principaux de ce produit ne sont pas moins savoureux. Par exemple, les crumpets de pommes de terre avec du fromage cottage sont idéaux pour accompagner des soupes, des salades ou des plats de viande.
Prenez les ingrédients suivants:
- 1, 5 paquets de fromage cottage sans gras;
- 300 grammes de pommes de terre;
- 2 gros œufs;
- 250 grammes de farine;
- 2 cuillères à soupe de carottes crues râpées et de pois verts marinés;
- et, bien sûr, un peu de sel et d'herbes (le persil, l'aneth et la coriandre conviennent également).
Faites bouillir les pommes de terre, puis écrasez-les ou râpez-les sur une râpe grossière. Mélanger avec l'œuf cru et le fromage cottage; sel. Ajouter la farine au mélange fini. Lorsque la masse devient homogène en consistance, incorporer les pois avec les carottes et les légumes verts finement hachés. Former de petits gâteaux à partir de la pâte obtenue. Faites-les revenir à feu moyen dans de la graisse ou de l'huile végétale.
Snack épicé à base de fromage cottage faible en gras
Vous ne surprendrez personne avec des desserts sucrés au fromage cottage. Que diriez-vous de quelque chose d'épicé et de salé? Ceux qui aiment manger des sandwichs avec quelqu'un de plus original que le beurre ou la mayonnaise adoreront certainement le snack épicé à l'ail vert.
Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- un paquet de fromage cottage;
- plusieurs noix hachées;
- une demi-cuillère à soupe d'huile végétale inodore;
- citron frais;
- 3 cuillères à soupe de lait caillé;
- un bouquet de persil et d'ail vert;
- sel;
- et un peu de poivre moulu.
Filtrez le lait caillé à travers une étamine, mélangez-le soigneusement avec du caillé doux. Ajouter l'assaisonnement. Pressez quelques cuillères à soupe de jus de citron dans le mélange, râpez le zeste sur une râpe fine et envoyez-le également au fromage cottage.
Traitez le persil et l'ail. Laver, peler si nécessaire et fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit doux et épais. Maintenant, il ne reste plus qu'à mélanger les deux parties de la collation jusqu'à consistance lisse.
Les noix doivent être finement broyées et versées dans un récipient séparé. Ils peuvent être saupoudrés sur une collation après l'avoir étalé sur du pain ou des craquelins. Vous ne devez pas les mélanger à la masse de caillé, sinon les noix deviendront aigres et auront un goût désagréable.
