La nourriture la plus délicieuse est simple et sans prétention à préparer. Par conséquent, les côtes de porc cuites au four avec des pommes de terre seront une option gagnant-gagnant, à la fois pour un festin festif et pour un simple déjeuner ou dîner en famille.
Ensemble de produits pour le plat
Tu auras besoin de:
- côtes de porc - 600-800 g;
- pommes de terre (moyennes) - 8-10 pcs;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 3-4 cuillères à soupe;
- racine de gingembre (râpée) - 1 c.
- miel - 1 cuillère à café;
- vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe;
- persil frais - 1 bouquet;
- huile d'olive, sel, poivre noir.
Préparation de la viande
Décongeler les côtes de porc, si congelées, à température ambiante. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez la viande en portions et placez-la dans un bol profond.
Les côtes levées peuvent être pré-bouillies dans une petite quantité d'eau pendant 10-15 minutes, puis marinées pendant un certain temps. Ensuite, la cuisson prendra moins de temps et la viande sera juteuse et douce.
Épluchez l'ail, écrasez-le avec le côté large d'un couteau ou le fond d'un verre et hachez-le finement. Peler la racine de gingembre, ou bien rincer, et râper ou hacher finement. Mélanger le miel, le vinaigre de riz et la sauce soja dans une petite tasse pour dissoudre le miel. Si le miel est très confit, préchauffez-le au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques secondes. Ajouter une pincée de sel, de poivre noir, un peu d'huile d'olive au mélange et bien mélanger. Verser la marinade prête à l'emploi sur les côtes, remuer et laisser reposer au moins 30 minutes. Retirez l'ail et le gingembre des côtes avant la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson.
Le vin rouge sec peut être utilisé à la place de la sauce soja et du vinaigre de riz. Dans ce cas, le gingembre et le miel peuvent être exclus, l'ail peut être remplacé par des oignons et des feuilles de laurier peuvent être ajoutées. Une pincée de cannelle moulue ajoutera du piquant supplémentaire.
Préparation des pommes de terre
Rincez bien les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez et refroidissez les pommes de terre dans une casserole ou placez-les dans un bol profond. Versez de l'huile d'olive sur les pommes de terre et secouez légèrement la casserole plusieurs fois pour répartir l'huile uniformément, ou remuez doucement avec une cuillère.
Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en quartiers ou en grosses lanières avant de les faire bouillir. N'importe quelle huile végétale peut être utilisée à la place de l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 220 degrés. Placer les côtes de porc au centre d'une plaque à pâtisserie légèrement huilée et les pommes de terre sur les bords. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes, en vérifiant périodiquement l'état de préparation du plat. Après 10-15 minutes, réduisez la température à 180 degrés.
Pour la jutosité du plat, vous pouvez utiliser des tomates grossièrement hachées lors de la cuisson.
Disposez les côtes de porc cuites avec les pommes de terre dans des assiettes en portions ou placez-les sur un grand plat et saupoudrez de persil finement haché.
