Ce n'est pas pour rien que les pommes de terre sont appelées "second pain". Abordable, nutritif, facile à préparer et délicieux. La pomme de terre la plus utile est la pomme de terre au four, ses 250 g contiennent l'apport quotidien nécessaire en vitamine C.
Il est nécessaire
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- 1kg de pommes de terre
- 100-150g de beurre
- herbes fraîches (aneth
- persil
- basilic, etc.)
Instructions
Étape 1
Pour les pommes de terre en chemise classiques, sélectionnez 5 à 6 tubercules de la même taille. Laver en prenant soin de ne pas abîmer la peau et sécher en tapotant. Cuire au four, sur le gril ou dans de la cendre chaude jusqu'à ce qu'une odeur alléchante se développe. Secouez les pommes de terre finies si nécessaire. Servir entier, non pelé, sur une assiette à partager. Avec du beurre, du sel et des herbes fraîches finement hachées, ainsi qu'un accompagnement pour la viande et le poisson frits.
Étape 2
Il existe plusieurs options pour la cuisson dans du papier d'aluminium. Laver et sécher les pommes de terre non pelées. Envelopper dans du papier d'aluminium, du charbon de bois ou au four. Placez les pommes de terre épluchées dans du papier d'aluminium graissé ou beurré, du poivre et du sel. Envelopper hermétiquement et cuire jusqu'à tendreté. Servir avec du beurre, du beurre ou de la crème sure.
Étape 3
Les pommes de terre farcies au four sont très savoureuses. Selon sa taille et sa variété, mettez la garniture dans des pommes de terre crues, bouillies à divers degrés de préparation ou cuites au four. Coupez les grosses pommes de terre crues en moitiés égales, percez des trous dans les deux, puis connectez-les. Vous pouvez couper le "couvercle" par le haut et faire une dépression pour le remplissage dans la partie principale. Couvrir la pomme de terre farcie avec votre propre "couvercle" avant la cuisson. Vous pouvez faire un trou dans les pommes de terre au four ou bouillies avec une cuillère. Les garnitures peuvent être de la viande, des légumes, des champignons et mélangées. Les pommes de terre farcies peuvent être emballées dans du papier d'aluminium, ou avec de la sauce, au four ou sur le gril. Servez le plat cuisiné chaud ou froid avec des herbes fraîches. Beurre fondu, crème sure ou sauce au goût.
Étape 4
Pour les casseroles, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, passez-les chaudes dans un hachoir à viande ou écrasez-les bien. Ajouter le beurre, un peu de lait, les œufs. Préparez la garniture pour la casserole - il peut s'agir de champignons bouillis ou cuits avec des oignons, ou de légumes bouillis, ou de viande hachée, ou simplement d'oignons légèrement frits. Graisser le fond et les côtés du plat allant au four et déposer les couches en alternance (pommes de terre, garniture, pommes de terre) et cuire au four. Le rouleau de pommes de terre est préparé avec les mêmes ingrédients. Mettez 2 couches principales sur du film alimentaire (ou une serviette humide) - masse de pommes de terre et garniture, enveloppez-les dans un rouleau. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre refroidies: chauffez-les au bain-marie ou diluez-les avec une petite quantité de lait ou de bouillon chaud. Écrasez jusqu'à consistance de purée, puis suivez le même schéma.
Étape 5
Ou, alternativement, faites cuire des rouleaux de jambon, de bacon, de poulet ou d'omelette avec une garniture aux pommes de terre. Hacher les pommes de terre bouillies, mélanger avec du beurre, des oignons frits (champignons, crème sure, hareng finement haché, légumes bouillis - choisissez les ingrédients à votre goût). Ajoutez un œuf cru, des épices, des herbes fraîches finement hachées à la garniture et enveloppez de fines tranches de saucisse cuite, de jambon ou de bacon légèrement frit. Vous pouvez faire une autre couche intérieure de fromage. Fixez les rouleaux avec un cure-dent ou une ficelle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le four.
