Le gâteau pour le Nouvel An et d'autres jours fériés peut être facilement préparé par vous-même. L'ensemble traditionnel de produits fait une merveilleuse délicatesse qui n'est pas inférieure au goût des gâteaux du magasin.
Il est nécessaire
- Pour les gâteaux:
- Farine - 180 g;
- Sucre - 180 g;
- Oeufs - 6 pièces
- Pour la crème:
- Beurre - 250 g;
- Sucre cristallisé - 200 g;
- Sucre vanillé - 1 sachet;
- Jaunes d'œufs - 2 pièces;
- Cacao en poudre - 1-2 c. cuillères.
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec 120 grammes de sucre cristallisé et battre avec un mélangeur jusqu'à coloration claire. Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il est très important de ne pas tuer les écureuils. Mélanger les blancs avec les jaunes. Tamiser la farine par dessus. Remuez doucement la pâte de bas en haut jusqu'à consistance lisse et placez-la dans une casserole moyennement profonde. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ une demi-heure.
Étape 2
Refroidir le gâteau fini à température ambiante. Coupez ensuite en deux dans le sens de la longueur. Pour éviter que le gâteau ne sèche, les gâteaux peuvent être trempés. Pour ce faire, dissolvez 50 g de sucre dans 70 g d'eau, ajoutez une cuillère à café de cognac ou de Cahors, si vous le souhaitez. Badigeonner les gâteaux avec le mélange.
Étape 3
Pour préparer la crème, mélanger les jaunes d'œufs, le lait, le sucre semoule et mettre à feu doux dans un plat antiadhésif. Lorsque le mélange est chaud, augmentez légèrement le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant continuellement, puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Incorporer le sucre vanillé et le beurre, puis, en fouettant, ajouter progressivement le mélange refroidi jusqu'à ce que la crème soit lisse et aérée. Ajouter le cacao en poudre et mélanger. Réservez un peu de crème pour la décoration.
Étape 4
Assembler le gâteau en enduisant les gâteaux de crème. Sur le dessus, réalisez des décorations en crème à l'aide d'un cornet. Laissez libre cours à votre imagination et décorez le gâteau de chocolat, de noix, de fruits confits ou de fruits.
