Le sorbe est un dessert insolite à base de sirop de sucre et de jus de divers fruits comme les mandarines. Il est servi frais et rafraîchit parfaitement par une journée chaude.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6 personnes:
- - citron (ou citron vert);
- - 5 mandarines;
- - une demi-grenade;
- - 100 ml de vodka;
- - protéines fouettées en une mousse épaisse;
- - 150 gr. sucre et 150 ml d'eau pour le sirop.
Instructions
Étape 1
Mélanger le jus de mandarine avec de la vodka et du jus de citron (lime).
Étape 2
Préparez le sirop dans une casserole: portez à ébullition le sucre et l'eau et laissez cuire quelques minutes en remuant constamment. Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante.
Étape 3
Mélanger le sirop de sucre avec le jus d'agrumes et la vodka. Ajouter le blanc d'oeuf battu jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
Étape 4
Nous mettons le sorbet au congélateur pendant 2 heures. Nous le sortons toutes les 30 minutes et mélangeons doucement avec une fourchette.
Étape 5
Remuez à nouveau avant de servir, mettez le sorbet dans des bols, décorez de graines de grenade et de brins de menthe.
