La viande de lapin a une haute valeur biologique, est bien absorbée, c'est donc un produit diététique. La viande de lapin contient: protéines, vitamines, sels acides, acides. Il existe de nombreuses recettes pour faire un lapin. L'un des problèmes rencontrés par les femmes au foyer est la viande de lapin dure et sèche après la cuisson. Un lapin dans une marinade à la crème sure et à l'ail avec des épices s'avère très savoureux.
Tu auras besoin de:
- carcasse de lapin;
- crème sure 100-150 g;
- ail au goût;
- romarin épicé;
- houblon épicé-suneli;
- moutarde;
- sauce soja;
- carotte;
- feuilles d'aneth.
Préparation:
1. La carcasse de lapin préparée et propre doit être salée, puis mise dans un moule et soigneusement enduite d'une épaisse couche de crème sure grasse, saupoudrée d'épices de tous les côtés (romarin, houblon-suneli, poivre noir moulu). Peler les gousses d'ail et presser ou hacher finement en une carcasse de lapin. Mettez l'ail et les épices au goût.
2. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser reposer 30 minutes à température ambiante, puis le mettre dans un endroit froid pendant 12 heures pour que la viande de lapin soit bien saturée de marinade.
3. Après que la carcasse de lapin ait été sous un "manteau de fourrure" de crème sure, d'ail et d'épices pendant 12 heures, nous sortons le moule, ouvrons le couvercle, versons un peu de sauce soja sur la viande, puis la frottons avec de la moutarde.
4. Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale et déplacer le lapin. Épluchez les grosses carottes, coupez-les en cercles et donnez-leur la forme de fleurs. Nous décorons notre lapin. Versez un peu d'eau bouillie dans le moule.
4. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire jusqu'à tendreté pendant environ une heure ou une heure et demie. Après 30 minutes, la carcasse doit être retournée et cuite davantage. Décorez d'aneth avant de servir. La viande du lapin fini, ainsi cuite, s'avère douce et juteuse.
