La sauce est nécessaire pour rendre n'importe quel plat encore plus délicat et aromatique. De nombreuses recettes sont connues. Vous pouvez le cuisiner et le servir avec de la volaille et de la viande, du poisson et juste un accompagnement. Pour améliorer le goût, diverses épices et épices sont ajoutées à la sauce et de la farine pour ajouter de l'épaisseur. L'essentiel est que la sauce souligne le goût du plat et ne l'interrompe pas.
Instructions
Étape 1
Préparez la sauce blanche la plus courante. Pour le préparer, faites frire une cuillerée de farine dans du beurre jusqu'à ce qu'elle jaunisse. Prenez le bouillon et versez-le lentement dans le moule à farine. Chauffer progressivement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter les herbes et les épices. Ajouter des oignons finement hachés et des carottes râpées si désiré.
Étape 2
Essayez une autre façon de faire la sauce. Si, après la cuisson de la viande au four, il y a beaucoup de liquide fondu et de graisse sur la palette, vous pouvez l'utiliser comme base pour la sauce. Grattez la viande restante après la friture avec une spatule, mélangez avec de l'eau tiède jusqu'à un volume de deux verres. Dissoudre un quart de tasse de farine avec de l'eau froide jusqu'à la consistance d'une crème sure liquide. Pour éviter les grumeaux, fouettez le mélange avec un mélangeur. Verser la farine diluée dans le liquide sur une plaque à pâtisserie et chauffer. Remuez la sauce pour qu'elle ne brûle pas et épaississe uniformément. Ajouter du sel, des épices et des herbes au goût. La sauce est prête.
Étape 3
Faire une sauce aux légumes et champignons. Pour ce faire, prenez des champignons ou des girolles, hachez-les finement. Eplucher l'oignon et le hacher finement, râper les carottes. Hacher finement la tomate. Mettez la poêle sur feu moyen, ajoutez l'huile végétale. Ajoutez ensuite les champignons et les légumes hachés dans la poêle. Laisser mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, diluez un quart de tasse de farine dans de l'eau froide jusqu'à consistance de crème sure, battez le mélange avec un mélangeur pour éviter la formation de grumeaux. Verser lentement le mélange sur les légumes en remuant constamment. Ajouter le sel, les herbes et les épices. Couvrir et cuire encore 10 minutes. La sauce est prête.
Étape 4
Vous pouvez faire cuire la sauce tout de suite dans la même poêle avec les boulettes de viande. Pour ce faire, pendant 15 minutes avant que les boulettes ne soient prêtes, remuez un quart de verre de farine dans de l'eau froide jusqu'à consistance de crème sure, ajoutez les épices et les herbes. Ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure et mélangez le tout. Ajouter la sauce aux boulettes et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes avec le couvercle fermé.
