La chose la plus importante dans la préparation de tout plat est la sélection de produits frais et de qualité. Seule la viande fraîche et juteuse donnera aux boulettes un bon goût. Comme ingrédient principal, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf, du veau, de l'agneau, de la dinde ou du poulet, etc. Tout dépend de vos goûts et préférences. La viande hachée classique pour boulettes comprend trois types de viande - bœuf, porc et agneau. Pour ajouter de la jutosité, nous ajoutons également un peu de lait à la viande hachée.
Il est nécessaire
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- 500 grammes du boeuf;
- 300 grammes agneau;
- 200 grammes porc;
- 100g saindoux;
- 100g lait;
- 2 oignons;
- 2 gousses d'ail;
- poivre noir moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier.
Étape 2
Couper la viande et le saindoux en petits morceaux.
Étape 3
Faites défiler la viande dans un hachoir à viande, en alternant entre porc, bœuf, saindoux et agneau.
Étape 4
Épluchez l'oignon et coupez-le en 4 morceaux et passez également au hachoir à viande.
Étape 5
Eplucher l'ail et passer au pressoir.
Étape 6
Ajouter l'oignon et l'ail à la viande hachée.
Étape 7
Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
Étape 8
Bien mélanger la viande hachée en ajoutant progressivement le lait.
Étape 9
Couvrir la viande hachée préparée avec un torchon et laisser reposer 15 minutes avant utilisation.
