Les boulettes de viande sont des boulettes de viande additionnées de riz et de divers légumes. Ils sont venus en Russie de la cuisine turque, mais presque toutes les nations ont un plat similaire. Les boulettes de viande sont très nutritives et le riz qui y est ajouté est très sain. Il contient une grande quantité de protéines, de vitamines B et de potassium.
Instructions
Étape 1
En arrivant au magasin, étudiez attentivement l'emballage dans lequel se trouve la céréale. Il existe de nombreuses variétés de riz: blanc, brun, rouge, étuvé, à grain long, à grain rond, à grain moyen, sauvage, etc.
Étape 2
Si vous avez devant vous un emballage avec l'inscription à grain long, ne le prenez pas, cette variété ne vous convient pas. Il a un grain fin et long qui ne colle pas pendant la cuisson et absorbe très peu d'eau. Fondamentalement, un tel riz convient aux salades, il est très bon d'en faire des plats d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande.
Étape 3
Lorsque vous mettez la main sur du riz à grains ronds, sachez qu'il convient principalement à la fabrication de bouillie de lait, de casseroles, de puddings, c'est pourquoi on l'appelle aussi riz au lait. Aussi, c'est à partir de là que sont préparés les fameux sushis. Ce riz a des grains presque ronds et opaques avec une teneur élevée en amidon. Ils consomment une quantité d'eau assez importante et se collent entre eux pendant la cuisson. Veuillez noter - la même variété a une couleur différente avec un traitement différent. En plus du blanc, il y a aussi du brun et du cuit à la vapeur. Ces derniers sont considérés comme plus sains que le riz blanc car ils sont moins transformés. Mais pour les boulettes de viande, le riz à grains ronds ne convient pas.
Étape 4
Pour les boulettes de viande, utilisez une variété à grains moyens. Il se distingue par son grain, court et large. Si nous comparons ce riz au riz à grains longs, il contient une plus grande quantité d'amidon, mais pas autant que dans les grains ronds. Juste pour que les boulettes de viande ne s'effondrent pas. Lors de la cuisson, ce riz absorbe une quantité suffisante d'eau et bout assez bien, de sorte que les boulettes de viande augmentent de taille. Il a également la capacité d'absorber les arômes et les saveurs des autres ingrédients du plat. Par conséquent, ce riz est idéal pour les boulettes de viande.
