La compote de groseille a un arôme et un goût très délicats. De nombreuses femmes au foyer y ajoutent d'autres baies et fruits pour maximiser son utilité et son goût - bien que même la compote de groseilles la plus simple soit très savoureuse et nutritive.
Instructions
Étape 1
La compote de groseilles est la version la plus courante et la plus simple de cette boisson. Pour lui, une groseille à maquereau de taille différente avec des tiges et des sépales coupés est utilisée - les baies sont triées, lavées, percées avec une fourchette en acier inoxydable et disposées dans des bocaux. Ensuite, le sirop de sucre à 40% est bouilli séparément et des pots de groseilles à maquereau sont versés dessus un peu moins qu'à ras bord. Les boîtes remplies sont recouvertes de couvercles et pasteurisées: demi-litre - 10 minutes, litre - 15 minutes.
Étape 2
Non moins populaire est la compote de groseille préparée par coulée à chaud sans pasteurisation. Pour le préparer, des baies de groseille, préparées et disposées dans des bocaux, sont versées avec du sucre chaud / sirop de fruits ou de l'eau chaude, laissées pendant 5 minutes et tout le liquide est égoutté. Cette manipulation est répétée deux fois, et sur la troisième, il reste de l'eau/du sirop et le pot est scellé. Pour verser la compote de groseilles à maquereau, vous pouvez également utiliser du jus de framboise, de fraise, de groseille et de fraise, sur lequel un sirop de sucre à 40% est préparé.
Étape 3
Pour préparer une compote de groseilles assortie, vous devez couper légèrement les baies préparées, verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égoutter et refroidir sous l'eau froide. Après cela, les groseilles à maquereau sont empilées en couches dans des bocaux - au cours du processus, elles sont déplacées avec des tranches de pomme, des groseilles, des fraises, des framboises, des cerises, etc. Ensuite, la compote est préparée en utilisant l'une des méthodes ci-dessus et fermée avec des couvercles scellés.
Étape 4
Pour les enfants, vous pouvez cuisiner une compote de groseille et d'orange. Pour un pot d'un demi-litre de groseilles à maquereau, vous avez besoin d'une orange pelée, coupée en cercles. Une telle compote n'a pas besoin d'être pasteurisée ou cuite - il suffit de verser le contenu de boîtes de conserve stérilisées avec du sirop de sucre bouillant à 40%. Pour qu'une compote de groseilles conserve longtemps ses qualités utiles et gustatives, vous devez couvrir les boîtes fraîchement scellées avec une couverture chaude et les laisser en dessous pendant une journée, puis les conserver au réfrigérateur pendant un autre jour. Après cela, la conservation peut être stockée même dans une pièce assez chaude.
