Les collations en tranches habituelles ne sont plus surprenantes, peu importe leur prix. Aujourd'hui, les coupes de poisson et de viande ingénieusement conçues sont devenues à la mode, qui, avec une approche habile, transforment une table de fête en un chef-d'œuvre culinaire. Pour créer de telles compositions, il suffit d'activer votre imagination et de vous familiariser avec certains secrets de conception.
Trancher le poisson
Pour créer de belles coupes de poisson, il est conseillé d'utiliser du poisson blanc et du poisson rouge en même temps - cela permettra au plat d'être aussi impressionnant que possible. Aussi, un look très original aura une coupe de poisson de différentes couleurs, qui est disposée en secteurs, chemins ou motifs et décorée de "petites poches" de minces cercles de citron, dans lesquelles sont incrustées des olives noires. Une belle rose roulée à partir de feuilles de salade de dentelle, ainsi que des pétales de beurre, qui peuvent être étalés sur du pain, ne sont pas moins présentables dans le tranchage de poisson.
Traditionnellement, les coupes de poisson sont faites à l'aide de brochettes multicolores, ce qui est pratique pour prendre du poisson dans une assiette.
L'une des façons les plus populaires de décorer joliment le poisson est la recette suivante. La chair de crabe, le hareng légèrement salé et le saumon doivent être coupés en lanières diagonales (4-5 cm d'épaisseur) et insisté dans une marinade de 0,5 verre de fromage cottage à pâte molle, 1 cuillère à café de moutarde, 0,5 tasse de mayonnaise, 0,5 cuillère à soupe de raifort râpé, 50 g de légumes verts hachés, une pincée de sel et de poivre noir moulu. Le poisson assaisonné est placé au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures, après quoi il est disposé sur une assiette entourée de tomates cerises, d'olives, de persil frisé, de tranches de concombre et de feuilles de laitue fraîches.
Charcuterie
Pour une belle conception de charcuterie, vous pouvez rouler le balyk en rouleau ou en tube, le disposer joliment sur une assiette en cercle, mettre un bol de sauce au centre et saupoudrer la viande de graines de grenade avec de la serpentine d'oignon vert. Vous pouvez également couper les carottes, le céleri, les poivrons rouges et jaunes en lanières, éplucher le concombre frais et le couper en diagonale en fines tranches. Le plat de service est recouvert de salade verte, d'olives, de tomates cerises, de lanières de légumes et de charcuterie sont disposées sur le dessus du secteur, et la décoration est complétée par une belle bordure de persil frisé.
Pour de la charcuterie exotique, décorez votre assiette de service avec des fleurs éclatantes et fraîches.
Des fleurs taillées dans des tomates et des radis, des rondelles d'olives et des coussins d'herbes fraîches sont également utilisés comme décorations pour trancher la viande. Un excellent design est constitué de longues assiettes de concombre minces, disposées en cercle avec un chevauchement, pliées en accordéon et décorées d'un bâton de verdure ou d'une brochette colorée. Au centre de l'accordéon de concombre, il y a une coupe de viande magnifiquement coupée, composée de différents types de viande.
