Le beau design des plats décore toujours n'importe quelle table de fête ou de tous les jours, transformant un repas de routine en une expérience esthétique et agréable. Un rôle très important à cet égard est joué par la mise en table avec des coupes de poisson, les options de conception pour lesquelles il existe un grand nombre.
Règles fondamentales
Pour une conception belle et originale des plats de poisson, vous devez vous assurer que la taille des tartelettes de poisson, des petits pains et juste des tranches est pour une bouchée. Les tranches de poisson peuvent être composées d'une variété de poissons, y compris des produits fumés à la maison ou en magasin, des calmars, des anguilles, des crevettes, du caviar et d'autres fruits de mer. Traditionnellement, les coupes de poisson sont garnies d'herbes et de légumes frais, de pétales de fruits, de zeste d'agrumes, d'olives et d'olives.
Pour la commodité d'utiliser des tranches de poisson, des cure-dents et des brochettes multicolores sont généralement utilisés.
Il est recommandé d'utiliser à la fois du poisson rouge et du poisson blanc pour composer une assiette à poisson - cela rendra le tranchage encore plus spectaculaire. Des poissons de différentes couleurs seront également très originaux, bordés de motifs, de chemins ou de secteurs, et décorés d'olives noires incrustées dans un fin cercle de citron enroulé dans un large cône. Les pétales de beurre ne sont pas moins avantageux pour trancher le poisson, que les invités peuvent utiliser pour les sandwichs. Vous pouvez également décorer le poisson en faisant rouler une belle rose à partir de ses fines tranches, décorée de feuilles de salade en dentelle.
Mode d'inscription
Pour créer des coupes de poisson spectaculaires, vous devez préparer une vinaigrette. Dans un bol en verre, mélangez 0,5 tasse de fromage cottage à pâte molle, 0,5 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, 50 g de persil et d'aneth hachés, 0,5 cuillère à soupe de raifort râpé, un peu de poivre noir fraîchement moulu et du sel au goût. Ensuite, en diagonale, le saumon, le hareng légèrement salé et la chair de crabe sont coupés en lanières de 4 à 5 cm d'épaisseur. Le poisson est mis dans une vinaigrette et insisté au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures.
Vous ne devez pas empiler beaucoup de tranches de poisson sur une assiette, car elles colleront les unes aux autres et il sera gênant pour les invités de les prendre.
Un beau et large hareng doit être tapissé de feuilles de laitue lavées et séchées, sur lesquelles est placé un "chevron" de tranches de poisson et de chair de crabe. Des deux côtés, des moitiés de cerises, des brins d'aneth frais et d'olives, ainsi que des lamelles de caviar à grains fins et grossiers sont disposés symétriquement. Alternativement, vous pouvez couper de fines et larges tranches de filets de poisson légèrement salés de différentes couleurs et les placer sur un plat avec un lit d'herbes fraîches avec des crevettes bouillies et des rondelles de calmar en conserve. Vous pouvez décorer les tranches avec du caviar de saumon placé dans des rondelles de citron roulées avec des zestes, ainsi que des feuilles de persil et de basilic.
