Une cuisine anglaise traditionnelle délicieuse et variée est un incontournable lors de la visite de ce pays brumeux. Alternativement, vous pouvez faire un petit voyage culinaire à la maison avec certains des plats les plus populaires d'Angleterre.
Un peu sur la cuisine anglaise traditionnelle
Malgré le fait que la cuisine anglaise soit souvent décrite comme simple et peu sophistiquée, les plats traditionnels britanniques sont assez variés. Et bien que les recettes de cuisine soient assez simples, chaque petit-déjeuner, déjeuner ou dîner s'avère équilibré et satisfaisant, et de nombreux plats traditionnels de ce pays peuvent être facilement adaptés à la cuisine domestique, en ajoutant, par exemple, des légumes frais ou une sorte de lumière salade.
Chaque région du Royaume-Uni a sa propre spécialité. Par exemple, en Angleterre même, des plats tels que le steak et le pudding sont les plus populaires, en Irlande du Nord, divers plats à base de truite sont particulièrement populaires et en Écosse, ils aiment cuisiner des flocons d'avoine avec de la viande. Soit dit en passant, les sandwichs (sandwichs) de renommée mondiale sont une invention des Britanniques.
Sandwich anglais classique
Pour 4 portions d'un délicieux sandwich anglais, il vous faudra:
- pain blanc - 8 tranches;
- farine - 2 c.
- beurre - 2 c.
- lait - 1, 5 cuillères à soupe;
- fromage à pâte dure - 80 g;
- jambon - 100 g;
- moutarde - 10 g;
- sel - au goût;
- Poivre à goûter;
- muscade - au goût.
Avant de commencer la cuisson, préchauffez le four à 350 °C.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Lorsque l'huile commence à bouillir, ajoutez la farine par portions en remuant constamment. Versez ensuite le lait dans une casserole et remuez la sauce en continu jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de sel, de poivre et de muscade.
Râpez le fromage à pâte dure et ajoutez-en un peu à la sauce, remuez et réservez la casserole pour laisser reposer la sauce. Ensuite, prenez le pain, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le rôtir au four des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Graisser quatre pains croustillants à la moutarde, garnir d'une tranche de jambon, saupoudrer de fromage râpé et couvrir de tranches de pain. Graisser le sandwich sur le dessus avec la sauce, saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 4-5 minutes.
Gruau, monsieur
Petit-déjeuner anglais traditionnel - flocons d'avoine avec fruits ou baies. Pour cuisiner, prenez:
- flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe;
- eau - 1, 5 cuillères à soupe;
- sel - au goût;
- fruits ou baies - au goût.
Versez les flocons d'avoine avec de l'eau et laissez infuser pendant au moins une heure. Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Ajouter un peu de sel et cuire 15-20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour que la bouillie ne brûle pas.
Les fruits ou les baies doivent être ajoutés juste avant de servir. Une fois les flocons d'avoine réchauffés pour le petit-déjeuner, ajoutez du lait froid ou de la crème sure.
Steak anglais classique
Pour un steak britannique, prenez:
- steak de boeuf - 1 pièce;
- huile d'olive - 1 cuillère à café;
- ail - 1 gousse;
- thym - 1 brin;
- beurre - au goût;
- sel - au goût;
- Poivre à goûter.
Pour le steak, il est préférable d'utiliser une poêle épaisse à fond épais. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu vif. Eplucher l'ail, le jeter dans l'huile, ajouter une branche de thym. Saupoudrez ensuite le steak de sel et de poivre et placez-le immédiatement dans la poêle. Pour obtenir de la viande avec du sang, vous devez faire frire le steak des deux côtés pendant environ 2 à 2, 5 minutes. Pour obtenir un rôti moyen, vous devez faire cuire la viande un peu plus longtemps, environ minutes 5. Vous pouvez vérifier l'état de préparation au toucher - le steak doit être élastique. La torréfaction profonde est considérée comme inacceptable pour ce plat.
