Manty est un plat assez populaire qui nous est venu d'Asie centrale. Il est cuit à la vapeur. En apparence, les manti ressemblent à des boulettes, mais beaucoup plus. La viande hachée pour manti est préparée à la main. Sa principale différence avec les boulettes hachées est la présence obligatoire d'un composant végétal, citrouille, pommes de terre, etc. Assurez-vous d'essayer de préparer et de diversifier votre menu avec ce plat aromatique et juteux !
Il est nécessaire
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- Pour la viande hachée: 1 kg d'oignons
- 500 g de boeuf
- 300g de porc
- 2 pommes de terre moyennes
- sel
- poivre
- pimenter.
- Pour la pâte: 1 œuf de poule
- 1 cuillère à café de sel
- 1 verre d'eau
- 1 kg de farine premium.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte sans levain. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez l'œuf avec du sel et de l'eau. Vous pouvez remplacer l'eau par du lait. Cela rendra la pâte encore plus molle. Ajouter progressivement la farine tamisée au tamis. Pétrir la pâte dure. Vous devez le pétrir jusqu'à ce qu'il devienne lisse et élastique. Cela devrait prendre au moins 20 minutes. Saupoudrez la pâte finie de farine, enveloppez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle repose pendant une heure. A ce moment, vous pouvez faire de la viande hachée.
Étape 2
Rincer la viande sous l'eau courante. Pour les manti, le bœuf ou le veau haché avec l'ajout de porc maigre est le mieux adapté. Retirer les veines et le gras de la viande. Couper la viande en petits morceaux. La jutosité de la manti est fournie précisément par la viande hachée.
Étape 3
Eplucher les oignons et rincer. Couper l'oignon en petits cubes. Beaucoup d'oignons dans les manti rendent ce plat si aromatique et savoureux. Mélangez-le avec la viande et mélangez bien avec vos mains. Assaisonner avec du sel et du poivre avec du poivre rouge et noir. Vous pouvez ajouter des graines de cumin à la viande hachée. Cela donnera au plat une saveur orientale. Battez la viande hachée et placez-la au réfrigérateur.
Étape 4
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en très petits cubes. Un peu de pomme de terre ajoutée à la viande hachée donnera aux mantas une saveur sophistiquée.
Étape 5
Étaler la pâte. Vous avez le choix entre deux options. Soit étalez une grande plaque de pâte et coupez-la en carrés, soit coupez la pâte entière en petits morceaux (environ la taille d'une noix) et roulez chacun individuellement. Plus vous étalez la pâte fine, plus la manti finie sera savoureuse et tendre. N'oubliez pas de saupoudrer la pâte de farine pendant que vous la roulez en un gâteau mince.
Étape 6
Mettez une casserole d'eau sur le feu et commencez directement à former la mante. Pour ce faire, placez la viande hachée au centre de chaque pain plat. Environ 1 cuillère à soupe chacun. Mettez un peu de garniture de pommes de terre sur le dessus. Placez vos doigts ensemble sur deux bords opposés et pincez-les sur la viande hachée. Connectez les deux autres bords du gâteau de la même manière. Vous devriez avoir un sac rectangulaire. Il reste à pincer les extrémités par paires.
Étape 7
Verser l'huile végétale dans une soucoupe. Trempez chaque produit semi-fini à l'envers dans de l'huile et placez-le sur les étages d'un bain-marie. Ainsi, la mante finie ne collera pas. Lorsque tous les étages sont remplis de manti, combinez-les et placez-les dans une casserole bouillante.
Étape 8
Cuire les manti avec le couvercle bien fermé. Temps de cuisson 45 min. Ensuite, transférez les manti dans un grand plat et servez.
