En Italie, ils sont très friands de spaghettis de pâtes longues et fines, qui sous nos latitudes ont également acquis une grande popularité. Maintenant, les spaghettis sont cuisinés avec différentes viandes, différentes sauces et champignons. Une option très intéressante est les spaghettis aux girolles et aux olives.
Il est nécessaire
- - 500 g de girolles;
- - 300 g de spaghettis;
- - 300 g d'olives;
- - 80 ml de crème;
- - un bouquet de persil;
- - 3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - piment sec, sel de mer, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Écrasez les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau et épluchez-les. Rincez un bouquet de persil, enlevez l'humidité, hachez-le finement. Retirer les noyaux des olives.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail. L'huile doit être saturée de l'odeur de l'ail. Retirez ensuite l'ail - il n'est plus nécessaire. Mettez les girolles lavées, les piments rouges et une poignée de persil haché dans une poêle. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût, faire frire pendant 5 minutes à feu vif.
Étape 3
Faites bouillir de l'eau dans une grande poêle, ajoutez du sel et un peu d'huile. Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Broyer les champignons légèrement refroidis avec les olives dans un mélangeur ou avec un couteau tranchant - la masse ne doit pas être homogène, les morceaux doivent être ressentis dans le plat. Remettre les girolles aux olives dans la poêle, verser la crème, chauffer.
Étape 5
Mettez les spaghettis prêts à l'emploi dans la sauce obtenue, mélangez bien.
Étape 6
Disposer les spaghettis préparés aux girolles et aux olives sur des bols, saupoudrer chaque portion avec le persil restant, servir aussitôt.
