Le pavot pâtissier est très souvent utilisé en pâtisserie. Il donne un goût inhabituel et riche aux tartes, bagels et brioches, et est également activement utilisé pour décorer les confiseries.
Comment faire cuire à la vapeur des graines de pavot pour le remplissage
Étant donné que les graines de pavot sont généralement utilisées pour garnir les tartes et autres produits de boulangerie, elles doivent être soigneusement préparées. Après tout, le vieux pavot a généralement un goût amer et ses grains ne sont pas particulièrement mous.
Le moyen le plus optimal est de cuire le pavot à la vapeur. Pour ce faire, rincez abondamment les grains à l'eau tiède, broyez-les dans un mortier, versez-y de l'eau bouillante. Certaines personnes aiment les graines de pavot entières dans la garniture, elles n'ont donc pas besoin d'être moulues au préalable. Le pavot doit être trempé pendant plusieurs heures, de préférence toute la nuit, puis il acquerra de la douceur, mais ne changera pas de forme.
Pour la garniture, les graines de pavot peuvent être bouillies dans du lait avec du sucre, puis la garniture acquiert un goût très crémeux, devient incroyablement tendre et juteuse. Vous pouvez simplement envelopper des graines de pavot sèches dans la pâte, qui, sous l'influence de la température, vont s'évaporer et devenir parfumées.
Pour ajouter une saveur épicée à la garniture, vous pouvez ajouter des zestes de citron, d'orange ou de cannelle aux graines de pavot. De cette façon, vous pouvez modifier considérablement la recette déjà familière, lui donner une saveur supplémentaire.
Vous pouvez expérimenter et essayer de mélanger la garniture au coquelicot avec des noix, des raisins secs et du miel. Vous obtiendrez une sorte de douceur orientale qui ravira les gourmands.
Comment faire des graines de pavot pour la pâte
Pour les petits pains et les bagels, des graines de pavot sont souvent ajoutées à la pâte elle-même. C'est beaucoup plus facile, vous n'avez pas besoin de préparer la garniture séparément. Pour rendre la pâte homogène, les graines de pavot sont pré-bouillies ou trempées dans de l'eau bouillante, puis broyées dans un hachoir à viande. Avec le gruau de graines de pavot, vous pouvez immédiatement faire défiler les fruits secs ou les noix. Dans ce cas, vous obtiendrez juste un merveilleux petit pain savoureux.
La pâte de graines de pavot est également utilisée pour faire des biscuits. Vous pouvez faire une simple pâte sablée et la mélanger avec des graines de pavot, râpées au hachoir à viande. C'est un dessert facile à préparer et délicieux.
La façon la plus simple d'utiliser les graines de pavot dans les produits de boulangerie est de les décorer. Les produits déjà finis peuvent être saupoudrés de graines de pavot sèches mélangées à du sucre en poudre. Par exemple, les enfants raffolent des petits pains aux graines de pavot.
La cuisson au pavot est une option très savoureuse et économique pour l'hôtesse. En effet, pour sa préparation vous n'aurez besoin d'aucun produit inhabituel, les graines de pavot peuvent être mélangées avec ce qui est à portée de main: miel, noix, raisins secs et même sucre. Et comme décoration, le pavot est très beau sur les petits pains, les petits pains, les tartes ouvertes fourrées et les bagels.
