Le kaki est un fruit qui apparaît sur les étagères des marchés et des magasins à l'approche des gelées. Il a un goût sucré, juteux et délicat. En plus d'être consommés frais, les kakis sont également délicieux dans les desserts, en particulier dans les produits de boulangerie.
Propriétés utiles du kaki
Le kaki est un fruit merveilleux et apprécié par beaucoup. Il est devenu courant sur le territoire de la Russie depuis longtemps et est même cultivé dans le territoire de Krasnodar.
En plus de son goût, ses propriétés utiles sont également remarquables chez le kaki. Ce fruit contient une substance telle que le carotène, qui aide à prévenir le cancer et renforce la vue.
Ce fruit stimule le système cardiovasculaire, en raison de la présence de potassium et de magnésium, ainsi que d'une grande quantité de monosaccharides. La proportion d'antioxydants dans les kakis est comparable à celle du thé vert.
Traditionnellement, les kakis sont consommés frais après le début du gel, car son goût cesse d'être astringent. Néanmoins, ce fruit est très savoureux dans divers plats, tels qu'une variété de desserts, y compris des produits de boulangerie.
Cupcake au kaki
Pour faire un gâteau au kaki, vous aurez besoin de:
- kaki - 1-2 pcs;
- farine - 1, 5 tasses;
- sucre - 1 verre;
- œufs - 2 pièces;
- raisins secs - 0,5 tasses;
- beurre 60g;
- kéfir - 1/3 tasse;
- cannelle moulue - 1 c.
- zeste d'orange - 2 cuillères à soupe;
- soda - 2 c.
- sel - 1 cuillère à café
Avant de commencer à faire la pâte, vous devez faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède. Après cela, il est nécessaire de préparer une purée de pommes de terre à partir de kakis, en épluchant et en enlevant les graines. Ajouter le zeste et le kéfir à la purée. Mélangez le tout. Battre le beurre et le sucre au batteur en ajoutant les œufs à tour de rôle. Mélanger le mélange, les raisins secs trempés et la purée de pommes de terre, en amenant à un état homogène.
Tamiser la farine avec la cannelle moulue et le soda ensemble, puis ajouter des portions dans le mélange, en remuant doucement. Versez la pâte obtenue dans une plaque à pâtisserie graissée et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
Tarte au kaki
Si vous voulez une saveur de kaki plus riche dans les produits de boulangerie, vous pouvez l'ajouter à n'importe quelle recette de gâteau sucré. La seule différence est l'eau et la douceur du fruit. Cela modifie légèrement la proportion de farine et de sucre. Vous pouvez également utiliser cette recette simple, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin de:
- kaki - 3-4 pcs;
- farine - 300 g;
- sucre - 1 verre;
- crème sure - 250 g;
- œufs - 4 pièces;
- levure chimique - 20g;
- sel au goût.
Pour préparer le gâteau, vous devez d'abord mélanger les œufs avec le sucre avec un mélangeur. Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez à nouveau le tout. Ajouter la levure chimique, le sel et battre à nouveau au batteur. Ensuite, la farine tamisée doit être ajoutée au récipient avec le mélange résultant, en remuant constamment.
Une fois la pâte cuite, le kaki doit être préparé. Il doit être lavé et coupé en petits morceaux. Mélanger ensuite la pâte avec le kaki, verser dans une forme graissée et mettre au four à 180°C. La préparation du gâteau est vérifiée avec une allumette ou un cure-dent, et le processus de cuisson prend généralement environ 30 à 40 minutes.
