Les pistaches conviennent à une grande variété de produits de boulangerie. Ces noix vertes ajouteront une saveur spécifique aux muffins, tartes, gâteaux et biscuits. Utilisez des pistaches pour la crème ou la mousse, ajoutez-les à la pâte et assurez-vous d'en laisser un peu pour la décoration.
Gâteau à la pistache
Ce cupcake cuit très rapidement. Il peut être saupoudré de sucre glace, garni de sucre ou de glaçage au chocolat.
Tu auras besoin de:
- 100 g de pistaches pelées;
- 100 g de farine de blé;
- 180 g de sucre;
- 2 oeufs;
- 150 g de yaourt nature;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale raffinée;
- 0,5 cuillères à café de soda;
- du sucre en poudre pour saupoudrer.
Pilez les pistaches en miettes grossières dans un mortier ou hachez-les avec un couteau. Mettez de côté quelques cuillères à soupe de noix pour la garniture. Écraser les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le yaourt dans un bol profond, ajoutez l'huile végétale, les pistaches et le mélange sucre-œuf. Versez la farine pré-tamisée mélangée au bicarbonate de soude par portions. Bien mélanger la pâte.
Lubrifiez le moule à gâteau avec du beurre. Saupoudrer le fond du moule avec les pistaches réservées pour la décoration puis y verser la pâte. Placer le produit dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Retirer le gâteau fini du moule et réfrigérer sur la grille. Saupoudrer de sucre glace sur les produits de boulangerie et couper en tranches nettes avant de servir.
Biscuits à la pistache aux fruits confits
Ces beaux biscuits sont parfaits pour un cadeau. Il peut être disposé sur des rosaces en papier et placé dans une élégante boîte nouée avec un ruban. Après cuisson, la friandise peut se conserver plusieurs semaines. Vous pouvez utiliser des agrumes à la place des fruits tropicaux confits.
Tu auras besoin de:
- 80 g de farine de blé;
- 80 g de sucre;
- 80 g d'ananas et papaye confits;
- 20 g d'amandes;
- 20 g de cacahuètes;
- 50 g de pistaches non salées en coque;
- 100 ml de crème;
- 70g de beurre.
Eplucher et écraser les pistaches. Ébouillanter les amandes avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Faites revenir les cacahuètes dans une poêle sèche et épluchez-les. Hacher les fruits confits, les cacahuètes et les amandes. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le beurre et faites chauffer le mélange à feu doux. Ajouter progressivement le sucre et la farine en remuant le contenu de la casserole. Lorsque la pâte s'épaissit et commence à traîner derrière les parois, retirez-la du feu, ajoutez les fruits confits et les amandes, remuez.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Utilisez deux cuillères pour étaler la pâte dessus en petites portions. Façonner le foie dans une forme légèrement allongée ou arrondie. Saupoudrer les produits de pistaches moulues en les pressant légèrement. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C. Après 15-20 minutes, placez les produits finis sur une grille et réfrigérez.
