Manty est un délicieux plat de farine originaire d'Asie. Beaucoup de gens les comparent à des boulettes et pensent que les plats sont identiques. C'est en partie vrai, car les boulettes et les manti sont remplis de pâte. Mais en fait, la différence entre eux est très grande. Contrairement aux boulettes, le manti n'est pas bouilli, mais cuit à la vapeur. De plus, grâce à la plus grande taille de chaque produit, il est beaucoup plus facile et rapide de les sculpter. Fondamentalement, le manti est fait avec de la viande finement hachée, des pommes de terre et de la citrouille. Si vous ne les avez jamais essayés auparavant, vous pouvez commencer par l'option la plus simple - la viande hachée. Et si vous connaissez quelques subtilités, il s'avérera très juteux et savoureux.
Il est nécessaire
- - Farine de 1ère qualité - environ 4 verres (500 g);
- - eau - 1 verre (200 ml);
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - viande hachée (mouton ou porc et boeuf "maison") - 700 g;
- - oignons de taille moyenne - 5 pièces;
- - coriandre séchée - 1,5 cuillère à café ou zira (facultatif);
- - huile végétale pour la lubrification;
- - crème sure, herbes fraîches (pour servir);
- - un cuiseur vapeur ou multicuiseur avec la fonction "Cuisson vapeur".
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans un grand bol, mettez 0,5 cuillère à café de sel, ajoutez la farine. De plus, il est préférable de l'ajouter en plusieurs parties. Pétrir une pâte ferme et ferme, puis la couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 à 40 minutes.
Étape 2
En attendant, préparons la garniture. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Pour plus de simplicité et de commodité, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou le broyer avec un mélangeur. Le secret principal de la jutosité de la manti: il devrait y avoir beaucoup d'oignons.
Étape 3
Mélangez ensuite l'oignon haché dans un bol avec la viande hachée, ajoutez quelques pincées de sel et de poivre noir au goût. Pour plus de saveur, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la coriandre ou du cumin séché, après les avoir broyés dans un mortier. Et vous pouvez vous passer de ces épices. Pour les manti, ce n'est pas important.
Étape 4
Passons maintenant à la formation des produits. Préparez un plan de travail sur la table et saupoudrez-le de farine. Séparez une partie de la pâte, formez un flagelle et coupez-le en cubes d'environ 3 cm de côté et roulez chaque cube en un gâteau de 1,5 mm d'épaisseur maximum.
Étape 5
Mettre la viande hachée au centre de chaque gâteau (environ 1 cuillère à dessert) et mouler les manti en collant alternativement les bords opposés l'un à l'autre.
Étape 6
Lubrifiez les paniers du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et mettez le manti dessus pour que chaque produit ne se touche pas. Placez ensuite les paniers sur l'eau bouillante et laissez cuire 40 minutes. Dans ce cas, l'eau doit bouillir constamment.
Étape 7
Une fois le temps écoulé, retirez les paniers, transférez les manti dans un plat et servez-les chauds avec de la crème sure et des herbes fraîches hachées.
