Manty est un plat d'Asie centrale, mais beaucoup de gens les connaissent et les aiment.
Pour cuisiner des manti nous avons besoin de:
2 cuillères à soupe. eau chaude, 1 cuillère à soupe. l. sel sans toboggan, 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol, 1, 2 kilogrammes. farine de la plus haute qualité, 500 grammes viande de boeuf, 500 grammes la viande de porc, 150g queue grasse d'agneau, 1 cuillère à soupe. lait froid
Sel et poivre noir moulu au goût
1 kg. chou blanc ou potiron, 700 grammes. oignons
4 gousses d'ail.
Nous prenons de l'eau chaude pour préparer la pâte, ajoutons du sel et remuons jusqu'à dissolution complète. Verser l'huile de tournesol et bien mélanger aussi. Verser la farine tamisée, mais pas la totalité, pétrir la pâte dans un saladier et petit à petit, si besoin, rajouter de la farine. La pâte doit être très dure. Remuer jusqu'à une densité uniforme déjà sur la table. Ensuite, couvrez la pâte avec un bol et laissez reposer pendant 1, 5 - 2 heures. Ensuite, nous pétrissons à nouveau et faisons cela trois fois. Nous faisons cela pour que la pâte soit élastique, mais solide.
Pour préparer de la viande hachée - coupez la viande ou passez-la dans un hachoir à viande avec un grand gril. Couper la graisse en petits morceaux. Coupez le chou ou le potiron en cubes d'au plus 1 cm et hachez finement l'oignon. Passer l'ail dans un presse-ail. Versez le lait, salez et poivrez. Bien mélanger le tout.
Nous coupons la pâte comme sur des boulettes, mais faisons des gâteaux juteux deux fois plus gros et très fins. Sur des grilles pré-huilées, étalez les manti et faites cuire à la vapeur pendant 35-40 minutes.
