En hiver, vous voulez vraiment quelque chose d'original, juteux et savoureux. C'est pourquoi nous vous proposons une excellente recette de préparation de légumes pour l'hiver, qui se compose de poivrons charnus juteux et d'aubergines mûres. Un tel apéritif diversifiera n'importe quel menu familial, alors qu'il n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête.
Il est nécessaire
- • 5 kg de poivron (rouge);
- • 2 aubergines;
- • 3 têtes d'ail;
- • 10 feuilles de laurier;
- • 3 verres de vinaigre;
- • 6 verres d'eau plate;
- • 600 ml d'huile de tournesol;
- • 50 g de sucre;
- • 15 grains de poivre.
Instructions
Étape 1
L'option idéale pour cette collation serait un poivron rouge de la variété "Gogoshar", mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez prendre un poivron rouge charnu. Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges, coupez-le en grosses tranches.
Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en gros morceaux, chaque morceau doit être avec une peau. Épluchez et coupez l'ail en morceaux quelconques.
Étape 3
Versez l'eau, le vinaigre et l'huile dans un grand chaudron. Ajouter les grains de poivre, le sel, le sucre, les morceaux d'ail et les feuilles de laurier. Mélangez le tout, placez sur la cuisinière à feu moyen, portez à ébullition. Stérilisez les bocaux avec couvercles.
Étape 4
Mettez un peu de poivron et d'aubergine dans la marinade bouillante pour qu'ils se noient dans la marinade. Cuire le contenu du chaudron en remuant constamment avec une écumoire, afin que les légumes soient également marinés.
Étape 5
Dès que le piment commence à percer avec une fourchette, retirez les légumes bouillis et saupoudrez uniformément sur tous les bocaux en tassant légèrement. Ensuite, couvrez les bocaux avec des couvercles et ajoutez le prochain lot de légumes à la marinade. Répétez cette procédure de décapage jusqu'à ce que tous les légumes soient partis et que les pots soient pleins.
Étape 6
Notez qu'à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, des boîtes de 7 litres de légumes marinés sont obtenues. Remplissez les bocaux pleins de marinade et roulez, retournez sur le sol, enveloppez avec quelque chose de chaud et laissez reposer pendant au moins 12 heures. Ce n'est qu'alors que les pots de poivrons marinés et d'aubergines peuvent être descendus dans la cave. En hiver, il suffit d'ouvrir les conserves, de les mettre dans une assiette et de servir de collation.
