Les pâtes au bacon sont un délicieux plat italien. Ce plat délicieux et satisfaisant peut être préparé de plusieurs façons en même temps, car le bacon se marie bien avec les champignons, le fromage et les légumes.
Il est nécessaire
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- Pour la pâte de carbonara:
- 300 g de pâtes
- 100 g de lard
- 100 g de parmesan râpé,
- 3 cuillères à soupe. l. crème épaisse ou lait
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre noir moulu,
- basilic.
- Pour les pâtes aux lardons et fromage à la sauce tomate:
- 250 g de pâtes
- 300-400 g de tomates pelées,
- 50 g de fromage à pâte dure
- 70-100 g de lard
- 1 tête d'oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- persil,
- huile d'olive,
- Poivron rouge,
- sel.
- Pour les spaghettis aux lardons et tomates cerises:
- 250g de spaghettis
- 100 g de lard
- 1 gousse d'ail émincée
- 200g de tomates cerises
- 100 g de petits pois en conserve,
- 100g de laitue,
- 50g de parmesan râpé
- sel
- poivre
- Pour les pâtes au fromage et aux champignons dans une sauce crémeuse:
- 300g de pâtes
- 200g de champignons,
- 50-70 g de lard
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
- 0,5 l de crème (10%),
- Parmesan,
- huile d'olive,
- beurre,
- basilic.
Instructions
Étape 1
Pâte de carbonara
Coupez le bacon en petits morceaux, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites dorer le bacon et placez-le dans un bol séparé. Hacher l'ail et le faire revenir légèrement dans la graisse de bacon. Râpez le parmesan sur une râpe fine.
Étape 2
Lavez les œufs, séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec la crème et le gros du parmesan (environ 2/3), ajoutez les lardons et l'ail. Faire bouillir 3 litres d'eau dans une casserole, saler, mettre les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et remuer les pâtes et la sauce jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, saupoudrer de parmesan, de poivre et de sel au goût, garnir de basilic frais.
Étape 3
Pâtes au bacon et fromage à la sauce tomate
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou dans une casserole, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron rouge, remuez. Hacher grossièrement les tomates, saler, poivrer et mettre dans la poêle avec les lardons. Porter la sauce à ébullition et cuire encore 15 minutes à feu doux.
Étape 4
Faites bouillir 2,5 litres d'eau, salez, faites bouillir la pâte, égouttez l'eau. Mélanger les pâtes et la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Râpez le fromage sur une râpe fine, saupoudrez-le sur les pâtes finies, ajoutez du persil au goût.
Étape 5
Spaghettis au bacon et tomates cerises
Râpez le fromage sur une râpe fine, coupez les lardons en fins morceaux et faites-les revenir dans une poêle sèche, hachez l'ail. Couper la cerise en deux, ajouter l'ail et la cerise au bacon, assaisonner de sel et de poivre, cuire encore 3 minutes en remuant constamment.
Étape 6
Faites bouillir 2,5 litres d'eau, salez, faites cuire les spaghettis 1 minute de moins que les instructions sur l'emballage disons, égouttez l'eau. Couper les tiges de laitue, mélanger avec les spaghettis, ajouter les petits pois et le bacon avec les tomates, saupoudrer de fromage râpé
Étape 7
Pâtes au fromage, bacon et champignons dans une sauce crémeuse
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute de moins qu'indiqué sur les instructions sur l'emballage, égoutter l'eau. Placer une tranche de beurre sur les pâtes. Râper le fromage, couper les champignons en grosses tranches longitudinales, faire bouillir les champignons dans de l'eau bouillante salée.
Étape 8
Couper le bacon en fines tranches, les faire frire dans l'huile d'olive, ajouter les champignons bouillis. Verser la crème sur le bacon et les champignons, remuer. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe, en veillant à ce que la sauce ne bout pas. Ajouter le basilic, le fromage râpé, la sauce et les pâtes.
